Recepti Od Rotkvica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Upotreba rotkve u kuhanju

Ovo korjenasto povrće nije baš pogodno za kuhanje vrućih jela, iako se njegovo lišće, vrlo bogato karotenom i drugim vrijednim tvarima, koristi kao dodatak vitaminu za kuhanje juhe od zelenog kupusa. Znalci zelenih proizvoda u rotkvici koriste i korenike i nježne listove. U proljeće se dodaju u supu i salatu. Najčešće se koristi kao predjelo, jer su rotkvice izvrsna osnova za ukusne proljetne salate. Dobar je i za izradu sendviča, pa čak i pića. Najbolje je jesti rotkvicu prije večere, jer ne samo da poboljšava apetit, već pomaže i povećanju apsorpcije hrane. (Korisna svojstva i upotreba rotkvice u medicini →)

Nažalost, rotkvice se ne mogu čuvati u normalnim uvjetima, jer korijeni brzo usahnu, potpuno gubeći ukus. Druga je stvar rashladne komore: ovdje se može dugo skladištiti. Inače, listovi rotkvice mogu se sušiti, neki obožavatelji mogu ih i sačuvati za zimu.

Sendviči sa rotkvicama

Dobro je koristiti rotkvicu za izradu kanapea i sendviče sa šibicama. Smeđi hljeb narežite na pravokutne kriške i premažite maslacem. Na to stavite list salate, a na njega - lijepo nasjeckanu rotkvicu, krišku šunke ili kobasice. Meso se može zamijeniti tankom kriškom paradajza.

Vitaminski napitak od rotkvice

Rotkvica - 1 svežanj, peršin - 2 kašike, sireno mlijeko - 4 šalice, sol.

Operite mladu rotkvicu, narezanu na tanke trakice ili sitno nasjeckanu, pomiješajte sa sitno sjeckanim peršunom i koprom. Sireno mlijeko temeljito promiješajte i uz miješanje dodajte pripremljenu mješavinu rotkve i začinskog bilja, a zatim i sol. Odmah poslužite piće.

Prolećno piće

Rotkvica - 1 svežanj, nasjeckani zeleni luk - 10 g, usireno mlijeko - 2 šalice, peršin - 5 g, sol.

Operite mladu rotkvu, sitno nasjeckajte, pomiješajte sa sitno sjeckanim zelenim lukom, prelijte hladnim jogurtom, dobro promiješajte i posolite po ukusu. Prije posluživanja napitak se može posuti sitno sjeckanim koprom ili mladim listovima rotkve. Dobro je pripremiti ovaj napitak rano u proljeće, kada se pojavi prvo zelje.

Svježi sir sa rotkvicom

Svježi sir - 100 g, pavlaka ili mlijeko - 0,5 kašike, rotkvica - 5-6 kom., Peršin ili kopar - 1 kašičica, sol.

Nasjeckanu rotkvicu i nasjeckani kopar ili peršin dodajte u svježi sir koji se istuca i pomiješa sa kiselom pavlakom ili mlijekom i solju.

Proljetna salata

Rotkvica - 100 g, zelena salata - 100 g, svježi krastavci - 100 g, zeleni luk - 1 svežanj, rabarbara - 1 peteljka, pavlaka - 0,5 šalice, sol, šećer.

Temeljito opranu rotkvicu narežite na tanke kriške, salatu nasjeckajte rukama ili nožem, svježe krastavce narežite na kockice, luk nasjeckajte, a rabarbaru na tanke kriške po listićima. Umiješajte kiselu pavlaku, dodajte sol i šećer po ukusu.

Salata od kupusa sa rotkvicom

Bijeli kupus - 250 g, luk - 1 kom., Krastavac - 1 kom., Kefir - 0,5 šalice, zelenilo kopra ili peršina - 2 kašike.

Nasjeckajte svježi kupus, kašu. Nasjeckajte luk i krastavac. Pomiješajte sve proizvode sa kefirom, pospite nasjeckanim koprom i peršunom. Ukrasite rotkvicama.

Salata od rotkve sa jajetom

Rotkvica - 2-3 svežnja, jaje - 1 kom., Pavlaka ili majoneza - 0,5 šalice, sol.

Operite rotkvu, narezanu na kriške. Sameljite tvrdo kuvano jaje, sitno nasjeckajte protein. Sve sjedinite, dodajte pavlaku ili majonezu, posolite po ukusu.

Salata od rotkve sa jajetom i začinskim biljem

Rotkvica - 300 g, jaja - 3 komada, pavlaka - 150 g, celer ili peršin, sol.

Rotkvu narežite na tanke ploške. Jaja tvrdo kuhana i isječena na krugove. Sve lagano promiješajte, posolite i začinite kiselim vrhnjem. Ukrasite biljem ili cvijetom rotkve.

Rotkvica sa krastavcem i zelenim lukom

Rotkvice - 2-3 svežnja, zeleni luk - 50 g, svježi krastavci - 250 g, kopar - 10 g, pavlaka - 100 g, sol.

Operite rotkvice, luk i krastavce, nasjeckajte, začinite kiselim vrhnjem i solju po ukusu, pospite koprom.

Rotkvica sa uljem

Rotkvica - 500 g, sol, ulje.

Operite korjenasto povrće, odrežite korijenje i lišće, ostavljajući vrhove peteljki, lijepo stavite u posudu za salatu. Poslužite odvojeno so i ulje. U zaključku bih želio da svaka porodica češće uključuje rotkvice u svoj meni.

Valentina Perezhogina, kandidatkinja poljoprivrednih nauka

Salata od rotkve s jabukama i kiselim krastavcima

Rotkvica - 200-300 g, jabuke - 200 g, krastavci (kiseli) - 100 g, luk - 100 g, pavlaka ili majoneza - 100 g, začinsko bilje - po ukusu.

Rotkvice naribajte na sitnoj ribežu, a jabuke na gruboj ribežu, a zatim ih pomiješajte sa sitno sjeckanim krastavcima i lukom. Začinite pavlakom ili majonezom. Pospite začinskim biljem.

Krompir salata sa mrkvom, rotkvicom i jajima

Krompir (kuvani) - 500 g, šargarepa (kuvani) - 200 g, rotkvice - 300 g, jaja - 4 kom., Majoneza - 100 g.

Krompir skuvajte sa korom, ogulite i isecite na kockice. Ogulite šargarepu, narežite na kockice i prokuhajte. Isperite rotkvicu i sitno nasjeckajte. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i nasjeckajte, pomiješajte s povrćem, začinite majonezom.

Salata od kukuruza i rotkve

Krastavac - 1 kom., Rotkvica - 1 svežanj, zeleni luk - 1 svežanj, paradajz - 2 kom., Kukuruz (u konzervi) - 1 kom., Sir - 150 g, biljno ulje, vinsko sirće - po ukusu, sol, papar - ukus.

Krastavac, rotkvicu, sir narežite na male kockice, nasjeckajte zeleni luk, paradajz narežite na kriške, pomiješajte s kukuruzom. Za preliv pomiješajte biljno ulje s octom, solju, biberom, prelijte salatom, promiješajte.

Tofu salata sa rotkvicom

Rotkvica - 400 g, tofu - 400 g, majoneza - 200 g.

Isečeni tofu (sojin sir, ako nije dostupan, možete ga zameniti adigetskim sirom) isečen na male kockice. Po želji ogulite rotkvicu, isecite na trakice, posolite, kombinirajte sa tofuom i začinite majonezom.

Pirinčana salata sa rotkvicom

Rotkvica - 1 svežanj, jabuka - 1 kom., Luk - 1 kom., Riža (kuhana mrvičasta) - 4 kašike, salata (glava kupusa) - 1 kom., Prepeličje jaje - 8 kom., Suho belo vino - 1 žlica, šećer - 1 kašičica, sol, biber - po ukusu, majoneza - 2 kašike.

Operite rotkvicu, osušite, odrežite joj krajeve. Izrežite ga na tanke krugove. Operite jabuku, isecite na 4 dela, izvadite jezgru, isecite na tanke kriške. Ogulite luk, isečen na pola prstena. Salatu rastavite na lišće, operite, temeljito osušite papirnatim ubrusima. Listove salate narežite na trakice. Pomiješajte luk sa salatom, dodajte vino, šećer, sol i biber. Promiješajte, pokrijte prozirnom folijom, pustite da odstoji 10 minuta. U salatu dodajte pirinač, jabuku i rotkvicu. Začinite majonezom, promiješajte. Stavite u posudu za salatu. Ukrasite tvrdo kuvanim, oljuštenim i prepolovljenim jajima prepelica. Salata se može poslužiti u porcijskim limenkama, slojevito složivši sve sastojke.

Salata od rotkve sa jajima

100 g rotkve, 30 g pavlake, zelena salata, 1 jaje, kopar, sol.

Rotkvicu narežite na tanke ploške, posolite, začinite kiselim vrhnjem. Po želji možete dodati biber, šećer, ocat. Stavite masu na tobogan u posudu za salatu i ukrasite kriškama strmih jaja, zelenom salatom, sjeckanim koprom.

Salata od rotkve, krastavca i sira

2 svježa krastavca, mala gomila rotkvica, 50 g limuna za sok, 100 g sira, kopra i peršina, sol.

Rotkvicu i krastavce narežite na male kriške i pokapajte limunovim sokom. U posudu za salatu stavite rotkvicu, a oko nje krastavce. Posolite, pospite ribanim sirom, sitno nasjeckanim peršunom i koprom.

Proljetna salata

1 svežanj rotkvica, 100 g zelene salate, 2 krastavca, 2 žlice nasjeckanog zelenog luka, 1 stabljika rabarbare, 4 žlice biljnog ulja, sol, šećer, limunov sok ili ocat po ukusu.

Rotkvicu, krastavce i rabarbaru narežite na tanke ploške, nasjeckajte zelenu salatu i zeleni luk. Sve pomiješajte, dodajte šećer, sol, poprskajte limunovim sokom ili sirćetom i začinite biljnim uljem.

Salata od paradajza sa rotkvicom

Paradajz (6 kom.), Rotkvice (8 kom.), 1 luk, nasjeckani peršin, 2 žlice. l. majoneza i pavlaka, sol po ukusu.

Paradajz i rotkvicu narežite na kriške, a luk nasjeckajte na trakice. Pripremljeno povrće posolite, prelijte mešavinom kisele pavlake i majoneze i pospite peršunom.

Salata od rotkve sa zelenim lukom

600 g rotkve, 1 čaša pavlake, 40 g kopra i peršuna, 80 g zelenog luka, sol, šećer po ukusu.

Rotkvicu naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte sa sitno sjeckanim zelenim lukom i prelijte kiselim vrhnjem u koji se dodaju sol i šećer. Odozgo pospite salatu začinskim biljem.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto Olga Rubtsova