Kako Prepoznati Otrovne Gljive

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Ljeto je vrijeme za odmor, odmore, šetnje šumom. Branje gljiva dugo se smatralo tradicionalnom vrstom rekreacije za stanovnike grada. Prednosti "tihog lova" poznate su već dugo, desetine hiljada Peterburžana svakog vikenda odlaze u šumu, naoružani košarama i noževima. A tužna statistika - broj trovanja gljivama - zvuči posebno alarmantno svake godine. Pa koji su pouzdani načini za razlikovanje jestive gljive od otrovne?

Odgovor će biti kategoričan: postoji samo jedan zaista pouzdan način - znanje. Ali postoji samo mnogo zabluda po ovom pitanju. Ovo je navodno srebrna kašika koja crni, i plavi luk, i neugodnog gorkastog okusa. Iako je jasno da žlica potamni od sumpornih spojeva, žarulja iz dobrih razloga također postaje plava, a najotrovnija gljiva na planeti, blijeda krastača (da odrasla osoba umre, dovoljno je pojesti pola kapice) ima neutralan slatkast ukus. To više nisu ni zablude, već čitava mitologija koja predstavlja značajnu opasnost za one koji u nju vjeruju. Idemo redom.

Nemamo puno smrtonosnih otrovnih gljiva. Najveća od njih je blijeda gnjurac (Amanita phalloides), gljiva čiji izgled treba jako dobro zapamtiti. Klobuk odrasle gljive promjera do deset centimetara obojen je u zelenkasto, ali ima i gotovo bijelih primjeraka, gljiva je u cjelini prilično promjenjiva. Od obaveznih znakova: filmski prsten na nozi, ostaci uobičajenog pokrivača na tlu, čisto bijela boja ploča. I općenito - budite pažljiviji prema svim gljivama bijele i zelene boje.

Upravo je trovanje krastačom uzrok većine smrti "gljiva" u Rusiji. Regija Voronjež već nekoliko godina pouzdano prednjači u ovoj tužnoj statistici, gdje su otrovni uglavnom posjetioci sa Kavkaza i Srednje Azije. Utjeha će našim čitateljima biti da je za Lenjingradsku regiju blijeda potkornica značajna rijetkost, već dugi niz godina posmatranja nisam je sreo ni jednom.

Ali imamo dosta muharica. Prekrasne gljive spektakularnih boja takođe su opasne za ljude. Prije svega, vrijedi se prisjetiti da su mušice (Amanita) rod koji uključuje desetke i stotine vrsta potpuno drugačijeg „izgleda“.

Najpoznatija među njima je agarika crvene mušice (Amanita muscaria), čija je vrsta svima poznata od djetinjstva. Kad se pojede, dovodi do trovanja, ali obično nije smrtonosno. Djelovanje alkaloida sadržanih u mušici podsjeća na opijenost; značajna doza može dovesti do mnogo tužnijih posljedica.

U pantera fly agaric (Amanita pantherina) je prekrasan, sa širokim smeđe-smeđe kapu.

Ali porfir lete agaric (Amanita porphiria) je mnogo manji, ali i izaziva trovanja kada se pojede.

Imamo samo jednu jestivu muharicu, ovo je ružičasta mušica (Amanita rubescens), neobičnog je slatkog okusa pulpe, što ne vole svi. Karakteristična karakteristika gljive je meso koje pri rezanju i lomljenju postaje ružičasto.

S obzirom na to da je u našim šumama prisutno mnogo ukusnih i zagarantovanih jestivih gljiva, teško je razumno puniti košare muharicama, čak i ružičastim. Uz to, potrebne su vještine i iskustvo za pouzdano prepoznavanje muharica, a pogreška u ovom slučaju može biti skupa.

Na našem području se nalaze i druge otrovne gljive, ali to štedi da ih je gotovo nemoguće zamijeniti sa jestivim, ako imate barem minimum posmatranja. Može se izvući jedan zaključak: nikada nemojte uzimati gljivu koja vam nije poznata. U slučaju najmanje sumnje, prođite, to nije slučaj da riskirate.

Posljednjih godina ljekari su primijetili nagli porast trovanja gljivama posebne vrste, čija su žrtva uglavnom mladi ljudi. To su halucinogena trovanja gljivama. Činjenica je da neke gljive, kada se konzumiraju, uzrokuju karakteristično trovanje, što uzrokuje poremećaje u radu mozga. Želite biti glupi, ali pažljivo pročitajte opis izgleda gljive, pročitajte literaturu, pogledajte slike - za to nema vremena i želje. A desetine vrsta gljiva, uključujući mnoge otrovne, upadaju u želudac tragača za sumnjivim avanturama.

A ako je definicija točna, nema se čemu radovati - u najpopularnijim psihotropnim gljivama roda Psilocybe nedavno su pronađene supstance koje dovode do nepovratnih posljedica u moždanom korteksu. Treba li vam

Očito je da ne biste trebali stavljati gadne stvari u usta, bolje je piti pristojnu votku u dobrom društvu. Barem će biti manje posla za doktore.

Što se tiče pouzdanog određivanja gljiva naših geografskih širina, ovdje možete savjetovati nekoliko relativno pouzdanih metoda. Prije svega, pogledajte donju stranu kapice, gdje se nalazi takozvana himenofora - sloj koji nosi spore. Himeofor pečurki ima nekoliko vrsta: u obliku nabora, ploča, bodlji, cijevi. Cijevi su na donjoj strani kapice najukusnijih i hranjivih gljiva - bijelih, vrganja, vrganja, putera. Nejestive gljive među tubulama su izuzetno rijetke i, po pravilu, imaju gorak ukus. Stoga je malo vjerojatno da će se gljive ove vrste otrovati.

Takođe je relativno sigurno brati gljive koje rastu na drvu. Otrovne među njima također možete uhvatiti, ali svi imaju gorak okus ili neugodan miris. Dakle, sakupljanje agarike meda prilično je sigurna aktivnost. Međutim, opet ću naglasiti: prema svim savjetima treba postupati s određenom dozom opreza, a jedini pouzdani način za razlikovanje jestive gljive od otrovne je znanje.

Za zainteresovane čitatelje mogu preporučiti autore poput M. N. Sergeeva, L. V. Garibova, G. I. Serzhanina, Yu. G. Semjonov. Savremene publikacije "gljive" u pravilu su adekvatno ilustrirane, sadrže precizne i detaljne opise vrsta. Nailazi i pristojna strana književnost. U virtualnom prostoru berači gljiva također će pronaći puno zanimljivih stvari za sebe.