Šumske Gljive - Lisičarke I Gljive

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Čovjek se brzo navikne na dobre stvari. Razmaženi prošlogodišnjim šumskim čudima, berači gljiva s ogromnim košarama jure prema željenim mjestima, u gustu gustiš i sunčane livade. A navečer samo razočarano slegnu ramenima - nema gljiva. U deset sati navečer, stojeći na željezničkoj platformi pod kosim mlazovima kiše, postao sam nehotični svjedok sasvim tipičnog dijaloga - budući prorok u maskirnoj odjeći s važnim zrakom emitirao je o nepovoljnoj ekološkoj situaciji, emisije u nuklearnoj elektrani, nedostatak negativnih iona u kišnici. Čini se da je u njegovom vatrenom govoru sve zvučalo - sve osim istine …

Prinos gljiva

Godišnje oscilacije u prinosu gljiva sasvim su prirodne. To se odnosi ne samo na broj plodišta (gljive, kao što se sjećamo, nemaju plodove u tradicionalnom smislu ove riječi), već i na sastav vrsta. Postoje gljive koje se pojavljuju samo jednom u nekoliko godina! Primijetio sam takvu cikličnu prirodu u Phaeolepiota aurea, prelijepoj velikoj pečurci. Ali ovo se odnosi i na poznatije gljive. Ne znamo sve faktore koji utiču na aktivnost micelija; riječima klasika, "nauka ovdje još nije upoznata." Vjerovatno nisu samo vremenski uvjeti - temperatura, vlaga, osvjetljenje; mehanizam je mnogo složeniji. Gljive ne prate samo vremenske promjene - one imaju i dodatni "raspored". Ljudi su ovu osobinu primijetili davno.

Na primjer, cep se pojavljuje posebno obilno jednom u pet godina, medena gljiva obraduje gljivare jednom u tri godine, dok lisičarka, prema Yu. Gemenovu, rađa plodom po složenijem obrascu - pet je plodnih godina nakon čega slijedi pet niskorodnih. Postoje gljive koje se pojavljuju svake četiri, šest, sedam godina!

Naravno, ako u plodnoj godini padne suša, snažno zahlađenje ili neviđena vrućina po "internom rasporedu", naše košare će ostati prazne. Uz sve rečeno, postoji i jednostavnije objašnjenje koje doslovno leži na površini. Da bismo shvatili suštinu, dovoljno je sjetiti se vremena u posljednje tri godine.

2001. i 2002. godinu razlikovale su se visokim temperaturama u junu i julu, malim kišama, hladnom jeseni i oštro nadolazećom zimom. Ovo je takođe važno - micelij treba da se povuče dobro razvijen, pripremljen. Drugim riječima, plodišta se jednostavno nisu mogla pojaviti u značajnom broju.

Ali ljeto 2003. bilo je potpuno suprotno! Vrijeme je bilo 100% "gljiva", a godina je bila samo nagrada onima koji vole miran lov. Bukvalno sve što je moglo izvući na površinu, niko nije očekivao takvo obilje gljiva, kako u količini tako i u sastavu vrsta. Sjećamo se da je uobičajena "gljiva" s kapicom i nogom samo jedan od organa složenog organizma, pojavljuje se doslovno nekoliko dana, pa čak i ne svake godine. Sami gljive žive u šumskom dnu u obliku najfinijih bijelih niti nazvanih micelij. Ne umire zimi kako se čini; gljiva je višegodišnji organizam. Micelij raste, razvija se, troši hranjive sastojke iz tla, ulazi u složenu interakciju s korijenjem drveća. A kad vrijeme dozvoli, u svoj svojoj slavi pokazuje svijetu naše uobičajene "gljive" - voćna tijela,služeći za proizvodnju miliona spora kroz koje se gljive množe. Ali moći micelija nisu neograničene! Nakon fantastičnog prinosa prošle godine, micelij se samo mora odmoriti i dobiti snagu. Ove riječi u potpunosti potvrđuju naše prazne košare.

Lisičice

Međutim, pažljivi berač gljiva nikada neće biti razočaran. Ove godine po volji nam lisičarke (Cantharellus cibarius) - dobro poznat svima, svijetle narančastom gljiva sa karakterističnim voćnog mirisa. Gljiva je popularna čak i u evropskim zemljama, gdje su ljudi uglavnom skeptični prema svemu što raste samoniklo. Pored izvrsnog ukusa, naučnici su primijetili izraženu antikancerogenu aktivnost iza lisičarke. Zanimljiva je činjenica da je gotovo nemoguće pronaći glistavu lisičarku - ličinke insekata ne vole mirisnu gljivu, ostavljajući nas vesele narandžaste porodice netaknutima.

Medene gljive

Ove godine ima i dosta ljetnih gljiva (Kuehneromyces mutabilis). Tankonoge aromatične gljive rastu u velikim porodicama na mrtvom drvetu. Ljetna agarika pouzdano je određena dvobojnim šeširom čiji su rubovi kao da su zasićeni vodom, karakterističnom obojenom nogom i filmskim prstenom. Širina "mokrog" dijela kapice ovisi o vlažnosti zraka. Vjerovatno bi sada trebalo biti uobičajenih jesenskih gljiva(Armillariella mellea). Uprkos sličnosti imena, ovo je potpuno drugačija gljiva. Pojavi se godišnje, čak i u najneusnijoj godini možete pronaći nekoliko jesenskih gljiva. Ove gljive se pojavljuju u različitim slojevima. Za samo nekoliko dana, kao da se pokorava nekoj nečujnoj naredbi, sve drveno pokriveno je lijepim stupovima mladih gljiva. U mladosti je gljiva najukusnija; pravi gurmani više vole ukiseljene mlade gljive s neotvorenom kapom.

Bolje je uopće ne sakupljati stare gljive - gljiva postaje žilava, poprima neugodan miris. U jakim, ali odraslim gljivama sakupljaju se samo kapice - mekše su i ukusnije od nogu. Nema ih što žaliti - ako je sloj već otišao, bit će dovoljno gljiva za sve. Skupljanje agarike meda ne liči na lov na gljive i podsjeća na berbu - na jednom drvetu može narasti do stotinu i više voćnih tijela! A u blizini je drveće, takođe obilno prekriveno agarikima meda. Gljiva lijepog izgleda nije nimalo bezazlena kao što se čini na prvi pogled - najopasnija je štetočina. Činjenica je da se, pored mrtvih stabala, agaričar može na drvetu nastaniti i živ, ali oslabljen, što ga dovodi do smrti za nekoliko godina i sretno živi već na mrtvom drvetu. Potpuno potrošivši hranjive sastojke drva, medonoša odabire sljedeću žrtvu …

Zanimljiva je i metoda uzgoja. Pored sporova, gljiva ima i vrlo originalan mehanizam - takozvane rizomorfe, od latinske riječi "rhizo", korijen. Micelij medljive gljive zadebljava, tvoreći debele, nekoliko milimetara, jake crne kanape. Dužina kabela može biti mnogo metara. Rizomorfi se penju na stablo drveta, prodiru ispod kore. Ponekad u jesen možete vidjeti porodice medonoša na visini od nekoliko metara iznad zemlje!

Devedesetih godina prošlog stoljeća stručnjaci američke Federalne službe za šume, gledajući satelitske fotografije svog zemljišta, skrenuli su pažnju na područje s mnogo oslabljenih i mrtvih stabala. Sumnja je pala na starog poznanika - gljivu, samo je područje njegovog posjeda bilo nevjerovatno. DNK test micelija uzet iz stotina različitih dijelova šume pokazao je da je riječ o istom organizmu. Provedeno istraživanje otkrilo je senzacionalne detalje - pred nama je najveći organizam na planeti Zemlji. Kompleksan oblik mjesta ima površinu od 1650 fudbalskih terena. Starost gljive, za koju se ispostavilo da je jedna od sorti medonosne gljive (Armillaria ostoyae), utvrđena je na 2400 godina …

Mnoge gljive imaju blizak odnos sa drvećem. Ovo se odnosi i na mikorizne gljive i na parazite. Ova se karakteristika ogleda u samim imenima - tražimo brezu ispod breze, za jasiku idemo na jasike. Medena gljiva je iznenađujuće nepretenciozna. Više od 200 vrsta biljaka mogu postati njegove žrtve, među kojima, inače, ne samo drveće. M. N. Sergeeva iz vlastitog iskustva daje primjer kada su se medljive gljive smjestile na vrtnim božurima! Bilo je slučajeva zaraze grmova jorgovana, žutike i čak krumpira jesenskim medom.

Izgovor za medonoše će biti taj da se oni nastanjuju prvenstveno na slabim, bolesnim drvećima, djelujući kao neka vrsta šumskih sakupljača. Pored toga, ljudska ekonomska aktivnost, nerazuman pristup upravljanju prirodom, pohlepa i želja za trenutnim koristima nanose neuporedivo veću štetu šumama planete od svih gljiva zajedno. A opet - porodice mladih medonoša su jednostavno prelijepe - gledajući takve "ikebane", možete puno oprostiti parazitu. Ko od gljivara nema radosno srce pri pogledu na konoplju prekrivenu stotinama gljiva! Očigledno niko ne može predvideti tačan datum početka sloja medonoše. Prošle godine pojavili su se 1-2. Septembra, pokrivajući sav drvo preko noći. Šta će se dogoditi u ovom - vrijeme će pokazati.

Dmitrij Pesočinski

Fotografija autora