O Sortama I Hibridima Bijelog Kupusa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

O uzgoju kupusa uopšte

Nezahvalan je zadatak - pisati o kupusu, čija je cijena na tržištu niska. Da, zapravo, ne bih pisao o ovoj kulturi, ako ne i za jedan slučajni sastanak. Volim uzgajati grah u vrtu, kultura je vrlo zdrava i ukusna, i što je najvažnije, s njima nema problema, a zemlju obogaćuju i azotom.

Naši uzgajivači su nas ponekad obradovali zanimljivim sortama, međutim, bilo je to 1993. godine. Zbog tako zanimljive sorte graha, odlučio sam da odem u vrlo poznati poljoprivredni institut u blizini Moskve, da bih uzeo autorsku reprodukciju sjemena graha. Nećete nas iznenaditi grahom bez sloja pergamenta, ali šećerni grah za konzerviranje već je zanimljiv, puno ga je lakše uzgajati od graha, ne boji se hladnog vremena, može se kombinirati s sadnjom krumpira.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Japanci vole uzgajati grah, imaju mnogo različitih sorti, možda su naši uzgajivači koristili japanske motive kao donore, ali to se odnosi na neke gene koji kontroliraju sloj pergamenta. Osjećam se kao da sam se jako uključio u temu mahunarki u ovom opisu i neću doći do kupusa.

U institut sam stigao rano ujutro, kada je sve još bilo zatvoreno, i niko nije mogao saznati gdje su grah koji me zanima. Istražujući znamenitosti zavodskog grada, primijetio sam da su u jednoj od gospodarskih zgrada otvorena vrata s natpisom "Laboratorija za izbor useva kupusa". Kupus naravno nije grah, ali gdje možete kupiti sjeme koje me zanima možete saznati od lokalnih "oldtajmera". Stanovnik ove "laboratorije za kupus" detaljno je objasnio gdje se nalazi grah koji me zanima, a nakon što ga je primio, pozvao me da posjetim odjel za uzgoj kupusa. Štaviše, izrazio sam ne baš oduševljene kritike o ruskim sortama.

Razgovor o kupusu nastavili smo u akademikovom uredu. Bilo mi je jasno da institut puno radi na očuvanju naših tradicionalnih sorti. Ne umanjujući važnost ovog rada, izrazio sam mišljenje da su mnogi holandski hibridi superiorniji od naših sorti i urodom i otpornošću na bolesti, međutim, mogao bih se osvrnuti samo na svoje iskustvo u uzgoju ove kulture.

Akademik se nije prepirao s mojim primjedbama na ove kvalitete, jednostavno me podsjetio da su na bečkoj poljoprivrednoj izložbi 1875. godine sorte kupusa koje je stvorio uzgajivač E. A. Gračeva, nagrađeni su počasnom medaljom "Za napredak". Glavice kupusa dostigle su promjer od 70 cm, imale su veliku gustinu, bjelinu, odličan ukus. Nažalost, ova sorta je izgubljena.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Mnoge zanimljive domaće sorte, i ne samo kupus, nepovratno su izgubljene. Možda, moderni hibridi imaju stabilnost, povećanu produktivnost, odličan izgled, ali okus, aroma nestaju bez traga negdje u genetskim kodovima. Pored toga, hibridizacija se obično provodi u južnim regijama, a sjetva proizvoda u sjevernim. Neke osobine, posebno takve suptilne poput okusa, arome, mogu nestati tijekom heteroze i razvoja fenotipa.

Naravno, očuvanje sorte vrlo je težak zadatak, na primjer, do 70% atipičnih biljaka odbije se na plodištu tokom selekcije za sjeme, plus prostorna izolacija. Ako se sortno sjeme dobije u skladu sa svim pravilima selekcije, onda će proizvodi od takvog sjemena biti visokog kvaliteta. Ne radi se o sorti, već o načinu dobivanja sorte. Holandske firme imaju više mogućnosti za kvalitetan rad. Nemamo dovoljno entuzijazma za ovo.

Spomenuo sam sortu Slava 1305, koju je jednom sadila moja baka, vjerovao sam da nema boljeg kiselog kupusa od ove sorte. Akademik je zamolio asistenta da mi donese malu vrećicu elitnog sjemena ove sorte, kako bih je mogao posaditi u svojoj bašti i uvjeriti se da nije riječ o sorti, već o načinu dobivanja ove sorte. Dotakli smo se i jedne teme, nakon razgovora o kojoj sam došao do zaključka da se kupus mora saditi u mom vrtu.

Biljka kupus ima mnogo bolesti i štetočina. U industrijskoj proizvodnji kupusa koriste se razne zaštitne hemikalije, koje nisu uvijek bezopasne za ljude. Trenutno je u toku istraživanje stvaranja sorti koje ne bi akumulirale toksične hemikalije u biljnim tkivima.

To je u budućnosti, ali za sada kupus kupujemo na tržištu. Zakoni tržišne ekonomije već su poznati mnogima, pa je bolje uzgajati kupus u svom vrtu. To ne znači da je nemoguće koristiti gnojiva, pesticide, ali na našoj ličnoj parceli obično koristimo skupe, visokokvalitetne kemikalije posebno dozvoljene u ove svrhe.

Na skali od stotina hektara često se vode ekonomski razlozi. Ne možemo bez da jedemo kupus. Skoro smo dekodirali ljudski genom i znamo da svi geni koje imamo ne sintetiziraju proteine. Razlog ove pojave je direktna povezanost osobe sa okolinom. Ako u tijelu ima puno ovog ili onog hranjivog sastojka, ekspresija odgovarajućeg gena se inhibira ili zaustavlja i postaje „tiha“, jer ne postoje regulatorni sistemi koji čine da to djeluje.

Dakle, ako pas sintetizira vitamin C, tada ga čovjek može dobiti samo hranom, jer je prije nekoliko hiljada godina bio biljojed. Šta možete učiniti, evolucija zaostaje za promjenama u našem načinu života. Stručnjaci Međunarodne agencije za istraživanje raka zaključili su da konzumiranje kupusa najmanje jednom sedmično smanjuje rizik od ove bolesti kod pacijenata s neaktivnom varijantom dva gena, a takvih je među ljudima 70%. Ovi geni su GSTM1 i GSTT1; njihova je funkcija zaštititi tijelo od određenih vrsta toksina.

Kupus - bijeli kupus, brokula, prokulica i drugi - bogati su tvarima zvanim izotiocijanati, koje djeluju kao učinkovita obrana protiv raka pluća. Obično se izotiocijanati uklanjaju iz tijela pomoću "sredstava za čišćenje", a to su enzimi proizvedeni u genima GSTM1 i GSTT1.

Nažalost, iz Moskovske regije morao sam doći do Moskve, a električni vozovi imaju četvorosatni interval, pa sam morao prekinuti razgovor s akademikom kako ne bih propustio voz. S prozora vagona pogledao sam bježeće krajolike krajolika Moskovske regije s prevlašću modernih vikendica, i uostalom, ovdje su nekada prevladavala polja državnih farmi sa zasadima povrća.

Kako vrijeme prolazi, prioriteti se mijenjaju, ali najzanimljivija stvar u modernom đavolskom dizajnu je jedan jednostavan obrazac: ljubav Rusa prema zemlji. Tek sada su Rusi podijeljeni na "nove" i "stare". Kako kažu, svakome svoje. Iako je vrijedno prisjetiti se jedne kineske poslovice: "Ako se jednog lijepog jutra promišljena, inteligentna osoba počne sjećati onoga što joj je dalo najveće zadovoljstvo u životu, tada će hrana biti na prvom mjestu."

Zanimljive sorte i hibridi bijelog kupusa

Ne ulazeći u detalje istorijskog značaja bijelog kupusa, poput kroničnih priča o Ivanu Groznom, koji se jednom večerajući s knezom Gvozdevim toliko naljutio na njega zbog nečega da je naredio cijelu zdjelu vruće kupusove supe biti izlivena preko prinčeve glave. Obračuni među "istorijskim novim Rusima" postojali su u ta daleka vremena, kupci su car visoko cijenili, a sada se obračuni događaju zbog kupusa, ali ne i bijelog.

Krenimo od istorijske i društvene interpretacije do kultiviranja ove kulture. Izostavimo njegov botanički i morfološki opis, o tome je napisano više od jedne monografije. Vrtlaru će biti zanimljivije znati koju je sortu bolje odabrati i kako saditi. Odmah ću rezervirati da ću dati opis samo onih sorti i hibrida koje obično uzgajamo na našoj web lokaciji. Prednost pri odabiru sorte bijelog kupusa dajemo holandskim hibridima, iako sadimo i neke ruske sorte.

Od hibrida koji rano sazrijevaju, Surprise F1 se dobro pokazao sa vegetacijskom sezonom od 55-57 dana, glava kupusa atraktivne svijetle boje, gusta, teška do 1,5 kg. Od nje se prave osjetljive salate, panj je vrlo mali. Glava kupusa vrlo brzo zalazi, međutim, kažu, na polju više od tri sedmice nakon sazrijevanja ne opstaje, puca. Imamo ovaj kupus za nedelju dana ide na salate.

Parel F1 s vegetacijskom sezonom od 60 dana, okruglasta glava kupusa, svijetlozelena, zadržava tržišnost na terenu više od tri tjedna, malo inferiorna od Surprisea po svom "salatnom" ukusu, ali u juhi od svježeg kupusa je izvrsna. Teško je da bi u Njemačkoj s takvom juhom od kupusa dugo vremena preživio obred gatanja sudbine. A ceremonija je bila ovakva. Ako je djevojčica željela znati ime zaručnika, tada je morala uzeti gutljaj juhe od kupusa iz prvog kupusa u godini i ispljunuti ih na prvom raskrižju. Tada trebate pričekati prvog prolaznika i pitati ga kako se zove, zvalo se to zaručeno.

Od domaćih ranih sorti kupusa sadimo lipanj. Obično se ova sorta, kada je zasađena autorskim sjemenom elitne klase, opravdava - vrlo je otporna na mrazeve do -5 ° C, malo je pod utjecajem kupusine muhe. Vrlo mirisni kupus u salatama i supa od svježeg kupusa. Kada se sadnice sade početkom maja, sazrijevaju u trećoj dekadi juna. Autori sorte: E. M. Popova, T. V. Smolin.

Od srednje ranih hibrida, prednost se davala Bronco F1 holandske selekcije sa vegetacijskom sezonom od 80 dana. Produktivan hibrid, zaobljene glavice kupusa. Pokrivanje lišća gustom glavicom kupusa težine 4 kg. Na terenu može održati prezentaciju dva mjeseca. Ono što je važno - ne gubi tržišnost s nedostatkom vlage. Otporan na bolesti, štetne faktore. Najraniji hibrid koji se može fermentirati.

Sredinom sezone to su holandski hibridi, na primjer, Krautman F1. Vrlo pouzdan hibrid sa vegetacijskom sezonom od 100 dana. Glavice kupusa su velike, guste, težine do 8 kg. Posebnost ovog hibrida je sposobnost donekle zgušnjavanja sadnje, očuvani su kvalitet i veličina glava. Bez pucanja, jedno od najboljih za kiseljenje. Čuva se u podrumu do 5-6 mjeseci.

Century F1 - izgledom i svojstvima sličan je Krautmanovom hibridu, ali otporan na fusarij. Uragan F1 ima dobar kapacitet dugotrajnog skladištenja - do 7-8 mjeseci s kratkom vegetacijskom sezonom od 98 dana, otporan na fusarij. Pogodno za fermentaciju. Glavice kupusa teške 4-5 kg. Slavu 1305 sadimo od domaćih sorti, iako se ova sorta čuva dva mjeseca, jedna je od najboljih u soljenju. Glavice kupusa su okrugle, težine 3-5 kg, srednje gustine. Proizvodi od autorskih sjemenki elitne klase obično su dobre kvalitete. Autori sorte: E. M. Popova, N. V. Belorossova.

Od hibrida koji kasno sazrijevaju, Amtrak F1 se dobro pokazao na našoj lokaciji s vegetacijskim periodom od 145 dana. Skladišti se kod nas od berbe do berbe, najotporniji hibrid na fusarij, guste glavice kupusa, težine 3-5 kg.

Hibrid Kilaton F1 pravo je otkriće za one vrtlare koji se ne mogu riješiti kobilice u vrtu, uključujući tresetna tla. Sezona vegetacije je 140 dana, težina glave je 3-4 kg. Ima povećani prinos. Prekrasna zelena vanjska boja glavice kupusa i nakon vrlo dugog (12 mjeseci) skladištenja. Izvrsna unutarnja struktura glave, hibrid pogodan za kiseljenje, najveća otpornost na kobilice.

Pročitajte sljedeći dio. Praksa uzgoja bijelog kupusa →