Botaničke Karakteristike Slatke Paprike

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Uzgoj slatke paprike u uslovima Lenjingradske oblasti. 1. dio

Za lenjigradske vrtlare slatka paprika je nova kultura koja se počela širiti od kasnih 70-ih godina XX vijeka. Ovom širenju olakšao je nagli porast pokrivnih materijala - raznih plastičnih filmova i netkanih materijala kao što su spunbond i lutrasil, što je svakom vrtlaru amateru omogućilo da ima filmski staklenik i razne strukture.

Dakle, svaki od njih mogao je u staklenicima gajiti termofilne usjeve. Slatka paprika postala je jedna od ovih kultura, zauzimajući glavna područja zaštićenog tla.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Paprika se često koristi u hrani zbog svojih ukusnih svojstava. Jedinstvene je arome u svježim salatama, dinstanim, punjenim domaćom rižom i povrćem, od njega se pravi lečo, soljen i konzerviran u obliku raznih salata.

Specifična ugodna aroma plodova papra određena je prisustvom esencijalnih ulja u njima čija se koncentracija kreće od 0,1-1,25% na suhu tvar.

Glavna prednost papra je u tome što je dobavljač velike grupe vitamina. Što se tiče sadržaja vitamina C, papar nadmašuje sve povrće. Ovisno o uslovima uzgoja i stepenu zrelosti ploda, vitamin C se u njemu nakuplja u prosjeku 100-200 mg / 100 g sirovine, a kod nekih sorti i do 300 mg.

Plodovi paprike bogati su vitaminom P (do 140-170 mg / 100 g), koji je sinergist vitamina C, tj. pojačava njegov biološki učinak (odgađa oksidaciju vitamina C, pospješuje njegovu potpunu asimilaciju). P-aktivne supstance predstavljaju uglavnom flavonoli (25%), katehini (10%) i antocijani (5%). Sadržaj P-aktivnih tvari doseže maksimum na početku sazrijevanja ploda, a zatim opada, dok se sadržaj vitamina C neprestano povećava kako plod dozrijeva.

Uz to, plodovi papra sadrže karoten (do 1,7-2,0 mg / 100 g), vitamine B (tiamin 0,09-0,2 mg / 100 g), riboflavin (0,02-0,1 mg / 100 g), folnu kiselinu (0,1-0,17 mg) / 100 g), nikotinska kiselina (0,5-0,6 mg / 100 g). Dovoljno je 20-50 g svježe paprike (1 voće) da zadovolji dnevnu ljudsku potrebu za vitaminima C i P. Što se tiče sadržaja vitamina, njezini plodovi premašuju stakleničke krastavce i paradajz za 5-10 puta, pa prema tome su od velike važnosti u ljudskoj ishrani kako bi se osigurala normalna tjelesna aktivnost. Jedenje ovih vitamina štiti osobu od bolesti.

Zbog svoje hranjive vrijednosti, papar se široko koristi na svim kontinentima svijeta.

Kultura slatke paprike proširila se u zemlje Starog svijeta tek nakon otkrića Amerike, odakle je i uvedena. Postoje neki dokazi da papar nije postojao u zemljama Starog svijeta prije otkrića Amerike. Međutim, biljni biber nije bio poznat u zemljama Južne Amerike, a njegove izvorne sorte još nisu pronađene. Njegovu kulturu nastavili su drevni Indijanci na sjeveru Meksika i današnjih Sjedinjenih Država.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Slatka paprika je u Evropu dovedena kasnije od začinske paprike, ali datum ovog uvoza nije utvrđen. U 16. i 17. vijeku mnogi botaničari i povjesničari to spominju. To dokazuje da se upravo tada proširio Europom.

Prva zemlja u Evropi koja je počela uzgajati papar bila je Španija. Zatim se proširio na Italiju, Alžir i niz drugih zemalja duž mediteranske obale i središta Evrope. Naročito se uzgajao u Španiji, Mađarskoj i Bugarskoj.

Slatka paprika je u Rusiju došla iz Bugarske kao amaterska kultura u drugoj polovini 18. veka. Međutim, u industrijskim razmjerima počeo se uzgajati u našoj zemlji krajem prve decenije 20. vijeka u vezi s brzim razvojem industrije konzervi u Krasnodarskom, Stavropoljskom teritoriju i Rostovskoj oblasti. Sada se u uvjetima zaštićenog tla i korištenja sadnica, ova kultura može uzgajati svuda.

Botaničke karakteristike slatke paprike

Paprike pripadaju rodu Capsicum, porodici noćurka. Ova porodica uključuje preko 70 rodova i 2000 vrsta biljaka, među kojima u kulturi, pored paprike, ima krompira, paradajza, patlidžana. Rod paprike zauzvrat ima nekoliko vrsta, od kojih se samo jedna vrsta nalazi u širokoj kulturi - koju predstavljaju slatka paprika i ljuta (ljuta) paprika.

Pod nazivom "papar" postoje i potpuno različite biljke iz porodice paprika koje su potrošaču poznate kao crni papar i piment - jamajčanski iz porodice mirta.

Slatka paprika je biljka kratke ili srednje veličine. Listovi su veliki, jajoliki, često tamnozeleni. Cvjetovi su veliki s bijelim vjenčićem. Plodovi su krupni sa zadebljalim zidovima (0,15-0,8 cm). Oblik paprike je od cilindričnog do sferno-spljoštenog. Boja u nezrelom obliku (tehnička zrelost) je zelena ili krem, nakon sazrijevanja (biološka zrelost) - crvena, narančasta ili žuta. Pulpa je bez oštrine, ponekad slatka, prijatnog okusa sa posebnom "paprenom" aromom.

Slatka paprika evoluirala je u sljedećem smjeru. Njegovo mjesto porijekla je tropska zona Amerike, gdje je koncentriran najveći broj samoniklih oblika.

Diferencijacija oblika paprike dogodila se u vezi sa promjenjivim uslovima njihovog postojanja, uglavnom kao rezultat intenzivnog uzgoja na obrađenim tlima i preseljenja u sjevernije regije.

Dakle, slatka paprika potječe od začinjene paprike navodnjavanjem i uzgojem na obrađenim tlima. Uzgoj i okoštavanje paprike pratila su tri paralelna procesa: povećanje veličine ploda, uklanjanje gorčine i povećanje broja plodova i gnijezda jajnika. Porast mesnatosti ploda dogodio se u uvjetima intenzivnog uzgoja paprike. Gubitak oštrine arome u okusu povezan je s povećanjem njegove veličine i mesnatosti.

Krupnoplodna paprika ne sadrži opipljivu oštrinu. Pojava ove osobine kod njih moguća je samo kao rezultat kontaminacije i hibridizacije začinjenom paprikom; ovaj simptom nije konzervativan i uskoro nestaje bez ponovnog začepljenja.

Razne paprike od paradajza

Biljke su niske ili srednje visine, polurasprostranjene ili standardne. Listovi su veliki, zeleni ili tamnozeleni. Cvjetovi su vrlo veliki. Plodovi su okrugli ili okruglo spljošteni, glatki ili rebrasti, veličine su od 3 do 6 cm u dužinu i od 4 do 8 cm u širinu. Boja ploda u nezrelom obliku je zelena, nakon sazrijevanja - crvena, rjeđe - žuta. Pulpa je gusta. Plodovi na biljci uglavnom se slijepe, njihov broj doseže 25. Ove paprike kasne u zrelosti. Ova sorta uključuje sorte: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Razne paprike

Biljke su niske, ispod prosječne visine; oblik grma je zbijen, rjeđe polurasprostranjen. Listovi su veliki, vrlo veliki, široki, u sredini često natečeni poput bačve ili zvona; veličina im se kreće od 7 do 10 cm i u dužinu i u širinu. Plodovi su u tehničkoj zrelosti zeleni ili tamnozeleni, a u biološkoj zreli ili crveni ili žuti. Pulpa je gusta (0,5 do 0,8 cm). Položaj ploda na grmu može biti drugačiji; biljka često sadrži do 10 plodova istovremeno. Sezona rasta je duga. Sorta uključuje sorte: kalifornijsko čudo, čudovišni div, Osh-kosh.

Razne paprike u obliku šišarki

Biljke su srednje ili iznadprosječne, standardne ili polurasprostranjene. Listovi su pretežno tamnozeleni, mada se povremeno nađu i svijetlozeleni. Plodovi su u obliku konusa, dugi od 5 do 9 cm, široki od 4 do 6 cm. Boja im je uglavnom tamnozelena, rjeđe svijetlo zelena ili krem. Meso ploda je uglavnom debelo (0,2 do 0,5 cm). Položaj ploda na biljci često visi; njihov broj po biljci je istovremeno od 7 do 20. Sorta uključuje sorte: Maykop white, Gloria itd. Sorte ove sorte zbog svoje guste mesnatosti vrlo su dragocjene za punjenje, daju veliki prinos kavijara.

Razne paprike

Biljke su srednje ili premale, rijetko visoke, kompaktne ili polurasprostranjene, često standardne. Listovi su veliki, rjeđe srednje veličine, jajasto zašiljeni ili izduženo-krnji, izduženo-piramidalni ili skraćeno-cilindrični, tupi, rebrasti; njihova dužina može premašiti širinu za 3 puta, širina je 3,5-6 cm, dužina je 6-12 cm. Boja plodova u fazi tehničke zrelosti može biti od krem do zelene, u zrelosti sjemena - crvena ili žuta. Pulpa ploda je srednje debljine (0,2 do 0,4 cm). Položaj plodova na grmu je viseći i izmiješan; njihov broj na biljci je do 15. Ova sorta uključuje sljedeće četveroplodne sorte: King, Square slatko bijela, Golden Queen, Bugarska 46, Bugarska 35, Ruby Gigant, Velika široka crvena.

Razne cilindrične paprike

Biljke su srednje veličine ili iznad prosjeka. Listovi su veliki, zeleni, jajoliki i duguljasto jajasti. Plodovi su cilindrični (12-20 cm i više), širine od 3 do 6 cm, ponekad blago zakrivljeni. Boja plodova u fazi tehničke zrelosti je kremasta ili zelena, u biološkoj zrelosti - crvena, žuta ili narančasta. Meso ploda je gusto, obično nježno i ugodnog je okusa. Visećih plodova, njihov istovremeni broj je 10-20 po biljci. Sorte uključuju sorte: Giant Prokoppa, Velika crvena cilindrična, Zlatni kralj, Cilindrična.

Gusta i nježna pulpa ovih sorti svrstava ih na jedno od prvih mjesta u asortimanu salata i marinada.