Potočarka

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Ako na lokaciji imate plastenike, rano proljeće možete uzgajati zelje kako biste dodali više vitamina u prehranu svoje porodice, koji su svima potrebni nakon duge zime. Jedan od rano sazrijevajućih zelenih usjeva je potočarka.

Potočarina je jednogodišnja kultura za koju možda ne znaju samo početnici vrtlari. Njegovi listovi ne sadrže samo askorbinsku kiselinu, karoten, rutin, vitamine B, već i jod, gvožđe, kalijum, kalcijum, soli fosfora, kao i proteine. Potočarka je oštrog i začinjenog okusa, pa se može dodati salatama.

Liječnici vjeruju da ovu vrstu salate treba koristiti kod respiratornih bolesti, za poboljšanje apetita, jačanje živčanog sistema. Poboljšava probavu, san, snižava krvni pritisak i ima diuretička svojstva. Sok istisnut iz biljaka koristi se kao antiskorbutično sredstvo i za anemiju. Umjesto senfnih maltera koristi se prah od usitnjenog sjemena.

Potočarka je biljka vrlo otporna na hladnoću. Spreman je za rezanje u roku od 18-25 dana nakon sjetve. Da bi se dugo dobilo svježe zelje, potočarka se sije nekoliko puta. Voli puno lagane i plodne i dovoljno vlažne zemlje.

Postoje tri vrste potočarke: rana - s raščlanjenim lišćem, srednja rana - kovrčava i širokolisna.

Sorte su zonirane: uskolisne 3, obična kreša, kovrčava kreša, vrtna kreša i širokolistna.

Na otvoreno tlo, sjeme se može sijati krajem aprila. Zapečaćene su do dubine od 0,5-1 cm, razmak između redova je 10-15 cm. Brzo klijaju, drugog ili trećeg dana. U fazi dva lista biljke se već mogu jesti.

Uprkos činjenici da se biljka konzumira samo svježa, potočarka se može jesti tijekom cijele zime. Za to se sije, na primjer, na tanjir prekriven slojem vlažne vate. Mladi listovi se pojavljuju za dvije sedmice. Rezultat će biti još bolji ako se sije u kutiju s plodnim tlom.

Potočarka s jajima u vreći

4 svježa jaja, 1 dobra gomila potočarke, 1 žlica. l. limunov sok, 1/2 tsp. senf, 1/2 žličice. kim u prahu, sol, papar. Kuhajte jaja. Salatu temeljito isperite hladnom vodom, lagano je iscijedite i osušite. Zatim pripremite umak: u posudi za salatu istucite limunov sok sa senfom, maslinovim uljem i kimom, začinite solju i lagano paprom. Salatu stavite u posudu za salatu i dobro promiješajte s umakom. Oljuštite jaja, pažljivo ih narežite na dugačke klinove i rasporedite po salati, žumanjke. Prijatno!