Zanimljive Krupnoplodne Vrste I Sorte Belog Luka

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Bijeli slon … raste u vrtu

Češnjak, zimska sorta Bijeli slon ne puca

Češnjak je vrlo popularan začin zbog svoje specifične arome i oštrog, prepoznatljivog okusa. Koristi se za pripremu ogromnog broja jela u kuhinjama mnogih zemalja širom svijeta. Osim toga, bijeli luk se smatra najjačim antioksidansom, pa se koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.

Više od 20 godina na našoj web lokaciji testiramo i uzgajamo zanimljive sorte bijelog luka i ljutike. Dopisno tražimo nove predmete, kao i donosimo ih s putovanja.

Kao rezultat, gotovo svake godine dodajemo nove proizvode u kolekciju. Prije otprilike pet godina, dok sam se odmarao na obali Azovskog mora, na „spontanoj“pijaci, vidio sam gomilu bijelog luka.

Vrtlarski priručnik

Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Prišao je bliže i počeo pregledavati robu. Zapanjio bi svakog vrtlara: to su bile ogromne lijepe glavice bijelog luka veličine naranče, teške najmanje 150 grama, a neke su izvukle i 200 grama! Bilo je savršeno bijelo, veliki zubi - po 6-8 komada, raspoređeni su radijalno, poput kriški mandarine.

Razgovarao sam sa vlasnikom, koji je profesionalno procijenio ovu sortu. Nazvan je Bijeli slon i spada u ne pucajuće oblike bijelog luka - artičoka (mekani vrat) prema međunarodnoj klasifikaciji. Veliki bijeli luk sa 6-8 gustih zuba, mekane kremaste pulpe karakterističnog poluoštrog okusa, blage, vrlo apetitne arome. Dobar je i svjež i u kuhanju (na primjer, možete napraviti juhu od bijelog luka). Prednosti se također mogu sigurno pripisati visokoj zimskoj izdržljivosti, otpornosti na fusarij.

Sadio sam ovaj beli luk, kao što je to uobičajeno na našem području, na Dan Pokrova (14. oktobra). Češnjak zasađen u ovo vrijeme uspijeva stvoriti moćne korijene i odlazi u zimu, poput zime, a ne u kulturu podzime. Dobro ukorijenjeni češnjak ne boji se zime, a u proljeće niče poput "četke". Ako zub ode u zimu "bez brade", tj. bez korijena, nijedan ga snježni pokrivač neće spasiti. Češnjaku je potrebno šest tjedana da pušta korijene prije pravih mrazeva, pa se ispostavlja da je optimalno vrijeme za sadnju ozimog bijelog luka kod nas od 14. do 24. oktobra. U sjevernijim regijama, naravno, ovaj češnjak treba saditi uzimajući u obzir lokalne klimatske prilike.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Slonov beli luk u vrtu (mladi)

Još jedan slon zauzima dostojno mjesto u našim krevetima - ovo je zanimljiva vrsta poriluka (Allium Ampeloprasum) - Elephant Garlic. Na Zapadu ga ponekad nazivaju i ruskim belim lukom, a kod nas rockambole. U prvoj godini biljka formira jednozub. A druge godine, zasađen jednim zubom ili velikim klinčićem, slonski bijeli luk formira lukovicu tešku 400-500 grama.

Postrojenje je visoko do 1,5 metra. Razmnožava se zubima, bebama i jednozubom. Bebe se pojavljuju na dnu lukovice, pričvršćene na njeno dno. Za razliku od poriluka, njemu nije potrebno izbjeljivanje nogu, ali za uspješan rast potrebno je puno organske tvari i vlage.

Sezona rasta slona češnjaka, zasađenog u jesen, završava se krajem juna - početkom jula (za onu zasađenu u proljeće - kasnije). Lukovice uklanjamo u periodu žućenja lišća. Čistimo glave od zračnog dijela i vanjske vage. Na hladnom i suvom mjestu mogu se čuvati do 8 mjeseci, a bebe duže od dvije godine. Okus klinčića je nježan, a aroma je manje intenzivna. Generalno, kod ovog povrća najviše iznenađuje njegov neobičan ukus, jer ukus i aroma lukovica istovremeno kombiniraju ukus luka i belog luka. Štoviše, manje su izraženi, kao, na primjer, u istom bijelom luku ili luku. Štaviše, nemaju karakterističnu gorčinu tradicionalnih kultura.

Ovaj se luk konzumira svjež, neobično je ukusan u ukiseljenom obliku, dodaje se kao začin za konzerviranje, kao i u prvom i drugom jelu. Takođe se koristi u salatama i kao dodatak sendvičima. U restoranima se služi pečen u pećnici ili na roštilju. Mladi listovi i karanfilić mogu se koristiti i u hrani, kako svježi, tako i nakon konzerviranja.

Slonski beli luk sadrži fitoncide koji imaju baktericidna svojstva i antioksidanse koji pomažu u uklanjanju štetnih supstanci iz tijela. Ima gotovo sve zdravstvene prednosti češnjaka. Dobro čuvano, klijalo je tek sredinom aprila. Održavanje kvaliteta povećava se ako se glave drže 10-15 dana na svjetlu.

Slonski beli luk - zelene stabljike

Poljoprivredna tehnologija ovih vrsta "slonova" praktično se ne razlikuje od uzgoja zimskih sorti češnjaka. Početkom oktobra na laganom, oplođenom krevetu izrezao sam duboke žljebove, posipao pepelom i superfosfatom. Tako obezbeđujem sadnju belog luka sa kalijumom, fosforom i elementima u tragovima. Tada klinčiće sadim na razmaku 8-10 cm jedan od drugog, a Slonski češnjak - na razmaku 12-15 cm. To isto radim sa posebno velikim zubima i zubima sa jednim zubima. Žljebove ispunjene češnjakom posipam kompostom i malčiram onim što mi je pri ruci - slamom, otpalim lišćem i ostalim organskim tvarima.

Obično sadim češnjak na dubinu od 8-10 cm. Ako je tlo rahlo, lagano, bogato organskim tvarima, karanfiliće je potrebno produbiti čak 15 cm. Pouzdanije zimuju i bolje se razvijaju. Češnjak ne voli teška tla, mora biti lagan i plodan - to je preduvjet.

Trudim se da zasadim najveće karanfiliće i one sa jednim zubima, jer češnjak, nažalost, ima tendenciju smanjenja veličine glavice. Ako jedan pored drugog zasadite red velikih i red malih zuba, ljetna berba iz ovih redova izgledat će potpuno isto. Zakon je jednostavan: ako želite imati velike glave, podmetnite velike zube. A kako glavice ne bi postale manje, svake godine do 30% sjemena zamijenim jednozubom uzgojenim od djece.

Proljeće ne uklanjam malč. Dugogodišnje iskustvo potvrdilo je da se tlo sporije zagrijava pod malčem, a izdanci bijelog luka u rano proljeće zaštićeni su od naglih dnevnih kolebanja temperature. Osim toga, ako je sloj češnjaka prekriven malčem, održavanje je pojednostavljeno - dovoljno je samo jedno korenje.

Slonski beli luk, žetva

Još jedna napomena: nemojte kasniti u berbi češnjaka. Ako se propusti optimalni period, glave se mogu raspasti i loše čuvati. Bolje je luk ukloniti dan ranije nego dva dana kasnije. Iskopani beli luk sušim dve nedelje u hladu, bez odsecanja stabljika. Za to vrijeme glavice se suše, a dio hranjivih sastojaka iz stabljika prelazi u njih. Tada odrežem stabljike i čuvam beli luk na hladnom i suhom mestu.

Takođe, na svojoj veb lokaciji uspio sam pripitomiti sorte bijelog luka iz drugih regija. Prve 2-3 godine, gotovo sav inozemni češnjak daje značajne razlike u prinosu, vremenu sazrijevanja, zimskoj postojanosti, dio ugine. Ali iz godine u godinu tvrdoglavo odabirem najbolje od preživjelih biljaka, dok ne postignem željeni rezultat. Kao rezultat toga, deset godina sam u svom vrtu „registrovao“nježnu, ali hirovitu sortu koja ne puca, velikoplodni zimski bijeli luk iz Ukrajine - pucanje Boguslavskog i Sofijevskog. Sviđaju mi se jer dobro zimuju i sazrijevaju dvije sedmice ranije od ostalih. Još jedna južna sorta poluoštrog okusa i dobre kvalitete čuvanja prilagođena našoj klimi nakon pet godina. Ovo je sorta Elegant - 961.

Začinski beli luk iz susedne Belorusije prilično se brzo uklopio u našu klimu i počeo da daje ujednačen (svaka lukovica 60 g) urod.

Sa svojih putovanja uvijek ponesem nešto novo, a sada imam dobru kolekciju zimskog i proljetnog češnjaka, ljutike i drugog. Ne manje zanimljive su i sorte bijelog luka kao Vjatski (Dolkin) i Dobrinja, koje imaju gusti luk srednje veličine prekriven sivkasto-ljubičastim ljuskama s jedva primjetnim duguljastim prugama.

Ove sorte su takođe vrlo rodne i praktično ne zahtijevaju nikakvu posebnu njegu. Sorte Alekseevsky, Losevsky i Titan možemo nazvati pravim divovima; luk ovih sorti ima broj karanfilića koji fluktuira unutar 4-8 i prilično impresivnu težinu, koja često premašuje oznaku od 100 g.

Valery Brizhan, iskusni vrtlar

Photo by