Pepermint: Biološke Karakteristike, Uzgoj, Upotreba U Medicini, Kozmetici I Kuhanju

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Poklon vilinske nimfe …

Nana je vrijedna kultura esencijalnog ulja koja je našla široku primjenu u medicini i kulinarstvu. Botaničari su identificirali 22 vrste mente u domaćoj flori. Razne mente su široko i obilno zastupljene u umjerenom pojasu Starog i Novog svijeta.

U ruskim klasicima više puta se veliča poljska metvica - bliski rođak peperminta. Jedna je od najčešćih i najpopularnijih vrsta mente. Ova trajnica nije neuobičajena u šumskoj zoni. Divlju metvicu najčešće možemo naći na obalama rijeke ili jezera, u močvarnoj šumi i na obali rijeke, na poplavnoj livadi, uz jarke, u korovitim područjima.

Nana cvjeta od srpnja do rujna cvjetovima prepunim jorgovana. U narodnim dijalektima poljska kovnica bila je u Arhangelskoj regiji poznata pod nazivom glushak, u Vologdskoj regiji - voćna kovnica (koristila se za podmlađivanje ustajalih jabuka), u Vjačtini - perekop. Zvali su je i bezhava, dragolyub, prsa (primjenjuje se protiv kašlja i gušenja). Njegovo poreklo nije tačno poznato.

U ruskim vrstama vidljivi su bujni grmovi divlje mente od maja do septembra - čitav dugi period rasta i razvoja ove divne biljke.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studija pejzažnog dizajna

Pepermint

Pepermint (Mentha piperita L.) naziva se engleska metvica, hladna metvica, hladnoća. Kina i Japan smatraju se rodnim mjestom kovnice. Ostaci nane pronađeni su u egipatskim grobnicama koje datiraju od 1200.-600. Pne. Pne e. Drevni Grci vjerovali su da svaki šumski potok, svaki travnjak ima svoje božanstvo, a jedno od njih je Menta (kovnica novca).

Latinski naziv za nanu - Mentha dobio je dio nevjerovatne nimfe - zaštitnice livada, klisura, rijeka i izvora. Prema legendi, čarobnica Proserpine pretvorila je ovo mitsko stvorenje u biljku. Možda je nana porijeklom iz tih mjesta.

Izlet u istoriju

Zbog svog mirisnog mirisa nana je u davnim vremenima uživala veliko poštovanje. Pripisana joj je sposobnost da donese dobro raspoloženje. Zbog toga su rimski patriciji, prije nego što su upoznali goste, prisilili svoje sluge da trljaju stolove ovom mirisnom travom i prskaju dvorane vodom od mente. Drevni naučnici uvjeravali su da biljka povoljno djeluje na rad mozga.

Poznati rimski istoričar Plinije Stariji neprestano je na glavi nosio vijenac ispleten od svježe nane i savjetovao je svojim učenicima da to čine. Trebali su nositi vijence od mente, jer se vjerovalo da mirisna biljka potiče mentalnu energiju. Ovo, blago rečeno, čudno vjerovanje zadržalo se sve do srednjeg vijeka, kada su studenti, oponašajući prastare, stavljali vijence od mente na svoje glave, posebno u dane ispitnih rasprava.

Prvi pisani podaci o ovoj mirisnoj biljci nalaze se u drevnim ruskim tekstovima za 1119. godinu. U Rusiji, u stara vremena, menta se dodavala u burmuticu sa burmutom, a kvasa od mente pila se za apetit prije večere. Mentol smiruje bol, pa su se kapi od mente uzimale protiv zubobolje i bolova u stomaku. Oni su se kupali u juhi od mente prije skrofulozne djece. Široko su se koristili oblozi od mente.

Postoje dokazi da je Evdokia Lopukhina voljela da se pari metlama, kojima je dodavala grančice mente. Čini se da biljku ne možete pronaći s mirisom mente. I prepoznaju je više ne po izgledu, već po mirisu. Vrijedno je namirisati čupavu grančicu ili utrljati samo jedan njen list na dlanu, jer će vas ugodan miris karakterističan za ovu biljku preplaviti i začinima i mirisima, i nekom laganom hladnoćom koja se dugo neće zaboraviti vrijeme. Svaki list je kutija aroma, uvijek puna šarma i šarma.

Takva činjenica je izuzetna u biografiji kovnice. Uz pomoć metvice, engleski naučnik Joseph Priestley otkrio je da biljke ispuštaju plin koji je ljudima i životinjama toliko potreban za život - kiseonik. Prirodoslovac je postavio duhovit eksperiment. Uzeo je dvije identične staklene posude. Ispod jednog od njih stavio je gomilu nane i miševa, a ispod drugog - nekoliko miševa. Ispostavilo se da su miševi postavljeni s biljkama osmi dan živi, a oni koji su sami umrli drugi dan.

Pepermint nije divlji. Sada u napuštenim vrtovima, može se naći u divljem stanju.

Ovo je stara kultivisana biljka. Dugo se uzgaja na gredicama i povrtnjacima. Ali prije nekih tristo godina bilo je nemoguće sresti se u prirodi. Neki istraživači Englesku nazivaju rodnim mjestom peperminta, u stara vremena zvala se tako - engleski. Tamo je dobiven u 17. stoljeću ukrštanjem dvaju divljih oblika (nana vodena i metvica). Zvao se biber.

Glavni proizvođači peperminta su Engleska i Sjeverna Amerika. Uzgaja se i u Francuskoj, Italiji, Grčkoj, Španiji, Sjevernoj Africi, Srednjoj Evropi i zemljama ZND. Pepermint ima izuzetno jak miris i hladan ukus. Ovo svojstvo činilo je osnovu njenog nadimka - hladnoća.

Vrijednost kovnice

Zbog gorućeg okusa lišća nazvano je papreno. Listovi mente sadrže do 2,5% esencijalnog ulja. Čitava biljka je vrlo aromatična, jer esencijalno ulje mente sadrži do 50-90% mentola i njegovih estera, pellandrena, pinena, yasmona, piperitona, mentofurana, taninskih kiselina i drugih, kao i tanine, flavonoide. Triterpeni, karoten, hesperidin, betain se nalaze u listovima mente. Sadrži elemente u tragovima: bakar, mangan, stroncij i druge. Mentol djeluje dezinficirajući, pospješuje probavu i potiče apetit. Koristi se kod astme, nadimanja, poremećaja probavnog trakta, bolesti želuca, neuroza, ekcema, hipertenzije.

Eterično ulje se izdvaja iz mente, koje se koristi za medicinske potrebe i potrebe domaćinstva. Nezamjenjiv je u parfimerijskoj i kozmetološkoj industriji. Prah i paste od mente, brojne vrste mirisnih sapuna takođe svojoj biljci duguju osvježavajuću snagu. Puno toga ide za aromatiziranje sirupa, tinktura, votki i likera, u slatkišima - za pečenje medenjaka. Niti dajte, niti uzmite, menta je herojska kultura esencijalnog ulja.

Nana je vrijedna biljka nektara i s ove točke gledišta zanimljiva je pčelarima. Ljetnog jutra u šikarama kovnice možete čuti tiho brujanje pčela. Med od mente je proziran, jantar, prijatnog, osvežavajućeg ukusa. Šteta je samo što je njegova kolekcija iz ove biljke mala.

Poljska kovnica novca, poput ostalih rođaka, nije pogodna za stočnu hranu. Prekomjerne količine metvice u sijenu ga kvare, umanjuju njegovu hranjivu vrijednost. Od takvog sijena pada mliječnost, mlijeko gubi sposobnost koagulacije.

Biološke osobine mente

Rizom ove mirisne biljke puzi - nema potrebe duboko ulaziti u vlažna tla. Stabljika joj je niska, otvorena, može doseći dužinu od 1 m, s pubertetnim izbojima. Listovi mente su okrugli, jajoliki ili duguljasti sa šiljastim vrhom. Rubovi su im nazubljeni. Na prednjoj i donjoj strani, lisne pločice su pubertetne, rijetko gole, s kratkim peteljkama.

Od svih biljaka koje pripadaju porodici labiati, metvica ima najviše nekompliciranih cvjetova. U pepermintu su ovi cvjetovi mali, sa zvonolikim čašicama, crvenkasto-ljubičasti dlakavi i sakupljeni u okrugle polukutiće, čineći cvjetove u obliku klasova.

Nana cvjeta od juna do septembra. Nanu oprašuju muve i bube.

Uzgajanje metvice

Područje kovnice mora biti dobro osvijetljeno. Na tlu nije zahtjevan, ali njegovo stanište treba biti vlažno, čak i vlažno.

Nana se razmnožava uz pomoć sjemena (sitno je, smeđe, klijavost zadržava 2-3 godine) i to najčešće vegetativno - ukorjenjivanjem reznica i dijeljenjem rizoma. Zasađene reznice puzećih rizoma sposobne su za stvaranje novih izdanaka.

Nana se bere kad biljka cvjeta. Sušite u hladu i čuvajte dugo u zatvorenim teglama i kutijama.

Upotreba metvice u medicini

Nana je vrijedna ljekovita biljka. Koristi se u službenoj i tradicionalnoj medicini.

U farmakologiji se metvica koristi kao sredstvo za poboljšanje probave, protiv crijevnog grča i mučnine, kao choleretic agent. Ulje paprene metvice je dio validola, raznih kapi, kolača od mente, kapi za kašalj, zubnih prahova i pasta. Listovi mente koriste se u obliku vodene infuzije, kao sredstvo za poboljšanje probave, protiv grčeva u crijevima, mučnine. Nana je dio čajeva za zalijevanje usta, karminativnih, holeretičkih, želučanih, dijaforetskih, sedativnih i aromatičnih kupki. Nana smiruje žgaravicu i loše podrigivanje. Nije ni čudo što kažu da je u ustima hladno, ali zagrijava crijeva.

U naučnoj medicini pepermint se koristi u obliku pripravka mentola, koji se priprema od esencijalnog ulja, kao i u obliku tinkture i vode od mente (za ispiranje). Da bi se poboljšala probava koriste se biljni listovi. Ulje paprene metvice dio je lijekova koji imaju antiseptička, antikonvulzivna i tonizirajuća svojstva.

U narodnoj medicini pepermint se široko koristi. Učinkovit je kao sedativ kod srčanih i nervnih bolesti, kao sredstvo za jačanje u slučaju gubitka snage, koristi se kod kolere, reumatizma, zubobolje, kao sredstvo za regulaciju gastrointestinalnog trakta. Ova biljka se koristi kao pomoćno koleretičko sredstvo. Odvarom mente ublažen je proljev.

Nana se koristi za hemoroide, ženske bolesti i za jaku glavobolju kao brzo djelujuće vanjsko sredstvo (u obliku svježeg lišća). Nana se koristi za rahitis, skrofulu (u obliku tinkture, soka ili dekocije za kupke).

Za krvarenje iz pluća koristan je odvar od mente, a za krvavo povraćanje, odvar u octu.

Bugarski ljekari s jakim mirisom iz usta preporučuju ispiranje usta infuzijom mente u crvenom vinu i istovremeno uzimanje ove infuzije po jednu kašiku 2-3 puta dnevno.

Upotreba mente u kozmetici

Pepermint se dugo koristi u kozmetičke svrhe. Koristi se za umirujuće i protuupalne maske. Žlica mente skuha se sa čašom kipuće vode, pokrije poklopcem, inzistira se pola sata i filtrira. Dobivenom infuzijom se brišu upaljena područja.

Za opuštenu kožu koristan je vrući biljni oblog od mješavine peperminta, lipovog cvijeta u jednakim omjerima. Kašika sirovina skuha se sa čašom kipuće vode, insistira i filtrira. Navlaženi salvetu lagano iscijedite i nanesite na lice. Držite oblog 8-10 minuta, namočivši krpu u vruću juhu.

Da biste osvježili umorno lice, napravite kontrastni oblog od mente i hladne vode. U vrućoj juhi od mente navlažite salvetu i držite je na licu 2-3 minute, a zatim nanesite salvetu namočenu u hladnu vodu. Postupak se ponavlja 2-3 puta.

Za suhu kožu pravi se maska od skuvane suve mente (2 kašike nasjeckanog bilja, prelijte s 50 g vode i zagrijte). Nanesite masku na čisto lice i držite 15-20 minuta.

Kod kože sklone aknama dobro je raditi losione od infuzije mente, preslice, stolisnika i kadulje u jednakim omjerima. Jednu kašiku smjese prelijte čašom kipuće vode, pustite da se skuha i procijedi. Nanesite tečnost na čisto lice vatom.

Pročitajte i:

Kako koristiti pepermint u medicinske i kozmetičke svrhe

Upotreba mente u kuhanju

Kao začin, menta našoj hrani daje osvježavajuću, ukusnu aromu koja izaziva apetit. Posebno se često njegovo zelenilo koristi u nacionalnim ukrajinskim, gruzijskim, jermenskim i azerbejdžanskim jelima.

Listovi mente izvrstan su začin stolu. Mladi listovi peperminta jedu se u salatama, okroshki i kao začin. Prstohvat nasjeckanog ili pohabanog aromatičnog bilja dodati će osvježavajući ukus bilo kojem jelu - mesu, ribi, brašnu, povrću, voću. Kvasni kruh pretočen u metvicu je slasan!

Pepermint zauzima posebno mjesto u engleskoj kuhinji kada priprema umake od janjećeg mesa. U američkoj kuhinji koristi se za poboljšanje okusa, tačnije arome, miješanih pića od soka od paradajza i raznih salata od voća i povrća. U arapskoj, španskoj kuhinji, menta se služi kao začinjena biljka. U Francuskoj i Italiji dodaje se raznim mješavinama začina.

U domaćinstvu se koriste svježi i osušeni listovi mente. Osušeni listovi trebaju biti svježi, lijepo zeleni.

Listovi mente poboljšavaju ukus pečenja, pečene jagnjetine i piletine. Dodaje se varivima, mrkvi, grašku, grahu i grahu i poriluku. U maloj količini, svježe začinsko bilje može se koristiti kao aromatični dodatak u povrtnim juhama, boršu, marinadama za meso, ribu, a mirisno bilje stavljaju zajedno sa sirom u knedle i razna druga jela od sira.

Nana se takođe koristi u slastičarstvu. Na primjer, gotovo svi znaju aromu nana medenjaka od djetinjstva.