Origano Običan, Koristi Se U Kuhanju

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Pročitajte prethodni dio ← Origano obični, koristi se u medicini

Upotreba origana u kuhanju

Origano je bliski srodnik mažurana, štoviše, savršeno se dopunjuju. Aroma origana podsjeća na miris majčine dušice i mažurana. Okus origana je trpak, začinjen, mekši od mažurana.

Koristi se za konzerviranje i soljenje povrća i gljiva. Lišće origana čini začinjeni začin za prvo i drugo jelo od ribe i mesa, dodajte ga salatama, juhama, boršama.

Od njega se pravi kvas (za njegovo aromatiziranje). Ljudi biljku prave poput čaja, koriste je u poslastičarnicama, kompotama i džemu od rabarbare.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Origano se nalazi u mnogim mješavinama začina. Osušena i svježa biljka koristi se kao začin poznat širom svijeta kao "origano" ili "začinska pica". Origano igra važnu i nezamjenjivu ulogu u talijanskoj, meksičkoj i španskoj kuhinji, posebno kada priprema popularno jelo - pizzu. Nezamjenjiv je i u pripremi nekih jela od špageta.

Origano se koristi u kuhanju u proizvodnji raznih jela. Dodaje se salatama i jelima od sirovog povrća, umacima od paradajza, jelima od povrća i jaja, juhama, krem supama, jelima od rakova, kobasicama, knedlama, gulašem, jelima od sira. Koristi se i prilikom pečenja mesa u pećnici i na roštilju, dodaje se jagnjetini i teletini, kao i dinstanju. Vrlo je dobro kombinirati origano sa bosiljkom i crnim biberom.

Lišće i cvijeće origana koriste se za kiseljenje krastavaca i paradajza. Cvijeće i mladi izdanci dobri su za pripremu čajnog napitka.

U Rusiji se origano tradicionalno koristio za aromu kvasa, a dopunjavao je i hmelj u domaćem pivu, što mu je davalo aromu i sposobnost dugog očuvanja bez kiselosti.

U Francuskoj, Belgiji, Njemačkoj, origano se koristi za kuhanje jela od šampinjona.

Salata od mrkve sa origanom

Šargarepa - 60 g, origano u prahu - 5 g (ili svježe bilje origana 10 g), pavlaka - 10 g, ksilitol (ili šećer) po ukusu.

Svježa šargarepa se utrlja na finom ribežu, pomiješa sa origanom u prahu, začini kiselom pavlakom, posipa ksilitolom ili šećerom.

Mesna salata sa origanom

Kuvana govedina - 40 g, krompir - 30 g, šargarepa - 20 g, luk - 15 g, konzervirani zeleni grašak - 20 g, peršin - 10 g, kopar - 7 g, origano u prahu - 10 g (ili svježe zeleno origano - 20 g g), majoneza - 25 g, jaje - 1 kom., sol po ukusu.

Narežite na kockice kuvanu govedinu, kuvani krompir, kuvanu šargarepu, luk, dodajte zeleni grašak, peršin i kopar, tvrdo kuvano jaje na kockice, origano u prahu. Sve začinite majonezom i temeljito promiješajte.

Salata od divljeg bilja sa origanom

Listovi maslačka - 60 g, kopriva - 20 g, veliki trputac - 20 g, origano - 15 g, pavlaka 15-20 g, sol po ukusu.

Listovi maslačka, koprive, trpuca i origana namočeni u slanoj vodi sitno su nasjeckani. Promiješajte, začinite solju i pavlakom. Poslužite uz meso ili ribu kao sastavni dio priloga ili kao samostalno jelo.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Juha od origana

Slaba pileća juha - 300 ml, šargarepa - 20 g, krompir - 30 g, karfiol - 30 g, luk - 15 g, kajmak - 40 g, griz - 1 kašika, listovi origana - 15 g, sol po ukusu …

Juha se začinjava mrkvom, narezanom karfiolom, krompirom, lukom i kuha dok ne omekša, začinjena sjeckanim lišćem origana, grizom i kajmakom. Kuvati dok se ne skuha.

Kotleti od origana

Mljeveni kotlet - 200 g, origano u prahu - 10 g, biljno ulje - 20 g, sol i začini po ukusu.

Mljeveno meso, pripremljeno za rezanje kotleta, začini se origanom u prahu i ponovo promiješa. Isecite na kotlete i pržite na biljnom ulju. Služi se uz povrće.

Bundeva u mleku sa origanom

Bundeva - 10 g, mleko - 100 g, griz - 10 g, maslac - 10 g, ksilitol (ili šećer) - 7 g, origano u prahu - 10 g, sol po ukusu.

Bundeva se oljušti, iseče na male kockice i skuva u maloj količini vode dok ne omekša, a zatim se zamesi kriškom bundeve u pire krompiru. Zatim ulijte mlijeko, sve prokuhajte, ulijte griz i kuhajte dok ne bude kuhano. Pred kraj kuhanja dodajte puter i origano u prahu. Kašu poslužite uz stol, blago zaslađujući.