Kako Sačuvati Povrće: Dezinfekcija I Provjetravanje Skladišnih Prostora, čuvanje Povrća

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Poboljšanje očuvanja darova leta

Većina ljetnih stanovnika i vrtlara nemaju priliku sačuvati usjev uzgajan na lokaciji zimi. Stoga se posljednjih godina sve češće prakticira čuvanje ljetnih darova u podrumima i podrumima. Nažalost, kako pokazuje praksa, zbog niza grešaka u skladištenju uzgojenih usjeva, udio kvarenja voća i povrća često doseže 50%.

Istovremeno, mogu to reći, na osnovu mog iskustva i iskustva mnogih susjeda u vrtlarstvu, moguće je izbjeći velike gubitke usjeva. Važno je samo provesti tri najvažnije mjere: dezinficirati skladišta, osigurati ventilaciju u njima i udovoljiti svim zahtjevima za polaganje voća i povrća na skladištenje.

× Vrtlarski priručnik Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Dezinfekcija skladišta

Prije izvođenja potrebno je temeljito očistiti spremište, tijekom kojeg se iz njega uklanjaju svi ostaci prošlogodišnjih proizvoda, tla, pijeska i drugog otpada koji se neizbježno nakupljaju na podu i u uglovima. Takođe biste trebali temeljito očistiti korištene regale i posude. Dezinfekciju podruma ili podruma treba započeti najkasnije 2-3 sedmice prije početka utovara ljetnih darova. U ovom je slučaju vrlo važno unaprijed odlučiti o izboru sredstva za dezinfekciju, jer su dostupne preporuke prilično kontradiktorne. Na primjer, i ja i drugi ljetni stanovnici i vrtlari na svojim parcelama radije ne koristimo, na primjer, kuprozan, tsineb i neke druge preporučene pripravke zbog činjenice da nisu dovoljno testirani u praksi, a u skladištu će biti biti povrće i voće koje će biti hrana našim porodicama. Obično se ograničavamo na vapnene supstance koje koristimo u tri varijante u tretmanu skladišta:

1. izbjeljivač rastvoren u vodi brzinom od 300-400 g po kanti;
2. ista otopina kreča, ali uz dodatak oko 100 g po kanti bakarnog sulfata;
3. živo vapno rastvoreno u toploj vodi brzinom od 2-3 kg po kanti.

Budući da su isparenja kreča štetna, nakon prerade odmah napustite trgovinu i držite je u takvim uvjetima najmanje tri dana uz dobru ventilaciju.

Nažalost, neki ljetni stanovnici i vrtlari ne dezinficiraju rabljene police i posude. Najbolja opcija za takav tretman je pranje vrućom 5% otopinom sode.

Takođe znam da neki vlasnici skladišta dezinficiraju podrume i podrume ispirući ih sumpor-dioksidom. Prije izvođenja takve obrade u skladištu, sve pukotine i rupe se prvo zatvaraju, a zatim se grumeni sumpor ili sumporni blokovi zapale na metalnom limu ili paleti. Nakon toga, skladište se dva dana čvrsto zatvara, nakon čega se dobro provjetrava, a svi nosači i posude kreče se krečnom otopinom koja sadrži bakar sulfat. Potrošnja sumpora obično ne prelazi 100 g na 1 m³. Također bih napomenuo da se takva dezinfekcija može provesti samo ako se sumporni plin isključi iz stana, a također i ako u okviru za odlaganje ili u policama polica nema metalnih konstrukcija i proizvoda - kada je izložen sumpora, podložni su jakoj koroziji.

× Oglasna ploča Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Ventilacija skladišta

Kao što stručnjaci preporučuju, većina povrća treba čuvati na temperaturi od 2-5 ° C i vlažnosti od 90-95%. Ventilacija je dizajnirana da održava ove parametre u navedenim granicama. Da biste to učinili, uopće nije potrebno pribjegavati ispušnim cijevima ili kanalima preporučenim u posebnoj literaturi. Kao što praksa pokazuje, ventilacija se takođe može koristiti ili kroz rupu u podrumu (slika A), ili pomoću jednostavnih uređaja ugrađenih u oblogu koji predstavljaju komad creva, cevi ili snop povezanih stabljika (sl. B).

Skladištenje (slike A i B)

U prvom slučaju, rupa u podrumu za to prekrivena je rešetkom, prekrivena starim pokrivačem ili starom odjećom. Na obje grane vlažni zrak koji se nakuplja u podrumu ispušta se vani, zbog čega prekomjerna vlaga u podrumu nestaje, a vjerovatnoća stvaranja mraza ili leda u njemu se smanjuje. Ako je potrebno povećati vlažnost u podrumu, u prvom se slučaju pribjegava nekom preklapanju ispušne rupe i smanjenju debljine pokrivnog materijala u drugom slučaju.

Što se tiče podruma, vlažnost u njima regulira se djelomičnim otvaranjem ili zatvaranjem čepova u zidnim kanalima. U svom spremištu drugačije reguliram vlagu: u spremište stavim kutiju vlažnog pijeska (ako je zrak previše suv) ili kutiju živog vapna (ako je zrak previše vlažan). Za kontrolu vlažnosti vrlo je korisno kupiti i koristiti bilo koji uređaj: higrograf, higrometar, psihrometar ili drugi.

Skladištenje proizvoda

Zajedničko skladištenje voća i povrća u podrumima i podrumima je nepoželjno. Prema mom iskustvu, na primjer, jabuke, kad se čuvaju s povrćem, poprimaju iskrivljeni ukus i aromu. Stoga i ja, kao i mnogi drugi vrtlari, vježbam čuvanje voća i povrća u paketu.

U prvom slučaju, u tu svrhu koristim drvene kutije, čije dno, zidove i poklopac prekrivam ambalažnim papirima, posipajući plodove piljevinom ili strugotinama. To vam omogućava održavanje plodova dobre kvalitete, sprečava njihovo prerano uvenuće i produžava rok trajanja. Pojedine vrste voća omotamo papirom, bez upotrebe piljevine i strugotine.

No, iskusni vrtlari i ljetni stanovnici sve češće korijenske usjeve čuvaju ne u rinfuzi, već u troslojnim vrećicama sašivenim od komada korištenog lutrasila. U isto vrijeme, kako bi se poboljšala sigurnost korijenskih usjeva, oni su ili posipani mješavinom pijeska (50%), krečnjaka i pepela (50%), ili su u prahu dostupni sa ekološkim sorbentom "Ogorodnik" na tržištu.

U zaključku bih napomenuo da se, kao što je pokazalo dugogodišnje iskustvo, prilikom izvođenja ovih jednostavnih mjera sigurnost voća i povrća u prosjeku povećava za 1,5 puta, a istovremeno produžava rok trajanja za 2-3 mjeseca.

Takođe pročitajte:

• Pravila skladištenja berbe krompira
• Uzgoj i čuvanje zimskog češnjaka
• Kako sačuvati lukovice gladiola i gomolje dalija do proljeća