Stevia, Agastakha (meksička Kovnica), Peršun, Bosiljak, Luk

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Lisnate salate i začinsko bilje. 3. dio

Meksička kovnica - agastakha

Steviju je u SSSR doveo akademik N. I. Vavilov 1934. godine s ekspedicije u Latinsku Ameriku. Indijanci iz Brazila i Paragvaja stoljećima su jeli lišće ove biljke kao zaslađivač. Nazvali su je "slatka trava".

Glikozidi sadržani u biljci su 250-300 puta slađi od šećera. Stevia se koristi kao zaslađivač u Japanu, SAD-u, Kanadi, istočnoj Aziji, Izraelu. Stevija ne utječe značajno na količinu glukoze u krvi i iz tog razloga je indicirana za one koji pate od dijabetesa i ugljikohidratne dijete.

Napokon, u prodaji imamo i sjeme stevije, a ja sam ga pokušao uzgajati. Biljka nije hirovita. Sjeme se ne može posipati zemljom, položilo se na površinu tla. Stavio sam plastične kutije za sjeme u plastičnu vrećicu i stavio ih pod fluorescentna svjetla. Sjeme je niklo za tjedan dana. Pojavom prvog pravog lista, steviju sam izrezala u saksiju. Držao sam ga kod kuće na prozorskoj dasci, jer je to višegodišnja biljka koja voli toplinu i može kod kuće rasti nekoliko godina. Stalno stegnite steviju da biste stvorili ujednačene i lijepe grmlje. Naravno, pogriješio sam: svaku biljku morao sam posaditi u zasebnu posudu. Na prozorskoj dasci biljka na direktnom sunčevom svjetlu bila je previše neudobna i postavljena je pored prozorske daske. Iz toga su se stabljike biljke ispružile i nisu stvarale lijepe i bujne grmove.

Kad je stevija odrasla, okusio sam mali komadić lista. Zaista, ova biljka je mnogo slađa od šećera. Odlučio sam jedan mali list stevije preliti vrućom vodom. Ali nisam okusio slatkoću. Možda je list bio mlad i nije ga bilo dovoljno za takvu količinu vode.

Na jesen sam odnio lonac s biljkama u grad, stavio lonac u plastičnu vrećicu (vrećicu nisam vezao, već sam je malo prekrio, ali tamo ulazi zrak) i stavio pod fluorescentne lampe. Stavio sam ga u vreću da stvorim malo vlage u zraku oko biljaka - vrlo suv zrak dolazi iz baterije. Doplata 12-14 sati dnevno. Na proljeće ću presaditi biljke u zasebne posude i početkom juna odnijeti ih u staklenik. Stevia je dobro podnijela zimu. Ove godine ću pokušati uzgajati punopravne biljke i okusiti lišće u čaju.

U prvom planu je meksička kovnica novca.

Zlatni jubilej Agastakha (meksička kovnica novca ili meksička višebojna).

Sjeme ove biljke posijano je početkom marta. Sjeme brzo niče. Pojavom prvog pravog lista rasadio sam sadnice u male posude sa uvlačivim dnom. Biljke držao na prozorskoj dasci. U drugoj polovini maja posadila je metvicu u kutije i čuvala je u stakleniku. Krajem juna odložila ih je na stalno sunčano mjesto. Dodao sam truli konjski gnoj (sa piljevinom) i kompost na vrtni krevet. Udaljenost između biljaka nije manja od 30 cm. Zalijeva se kad se zemlja isuši.

Ova biljka je nepretenciozna, dekorativna tokom cijelog vegetativnog perioda. Visina meksičke metvice iznosi oko 40-50 cm. Listovi i stabljike izvana podsjećaju na metvicu, ali ne tvore dugačke rizome raširene u različitim smjerovima. Boja lišća je vrlo dekorativna - zlatnožute su osebujnog mirisa.

Na pozadini drugih biljaka agastakha se isticala kao jarko žuta mrlja. Može se posaditi među cvijeće kako bi uljepšao kompoziciju. Dobro će se slagati s niskim (do 70 cm) višegodišnjim necvjetnim biljkama, poput paprati ili domaćina s tamnozelenim lišćem, sa biljkama s ljubičastim cvjetovima (ageratum, heliotrop), crvenom (tritonija, begonija, anemona, turski karanfilić, balzam, neveni, salvija), plava (anemona, kampanula). Cvjetovi moje agastakhe (procvjetali u prvoj godini sjetve) nježne su jorgovane boje. Ali postoje biljke s bijelim, plavim, lavandinim i ružičasto-narančastim cvjetovima.

U mladim biljkama miris lišća nije baš ugodan, a nakon cvatnje, kada listovi postanu tvrđi, pojavljuje se ugodna aroma. Cvijeće biljke također lijepo miriše. Nije mi se svidio čaj od mladog lišća, a čaj od jesenjeg lišća bio je vrlo aromatičan. Lišće se može dodati kompotama od svježih bobica, jabuka i sušenog voća, želeu, džemovima i konzervama. Takođe, ohlađeni čaj od skuvanih listova može se dodati pečenim proizvodima. Mislim da se lišće može dodati i mesnim jelima.

Peršinlisnato (s jednostavnim i kovrčavim lišćem) uzgajam i kroz presadnice, njegovo sjeme vrlo dugo klija u vrtu i često se ispostavi da je obraslo korovom, kasnije ga je teško otkriti, što otežava korov. Peršin, posijan u proljeće na grebenima, raste tek sredinom srpnja, a mlado zelje želim jesti na proljeće, tako da već niz godina sijem sjeme peršina za sadnice sredinom veljače. Posipam ih zemljom. Pojavom prvog pravog lista sadim po jednu biljku u mali lonac s uvlačivim dnom. U martu vadim lonce na zastakljeni balkon. Početkom aprila u plastenik sadim nekoliko biljaka kako bi zelje ranije poraslo. Ostatak sadnica sadim na otvoreno tlo sredinom maja i pokrivam ih spunbondom kako lišće biljke ne bi izgorilo na suncu, a noći su i dalje hladne. Pucam u Spunbond početkom juna. Čim se peršin može jesti na otvorenom polju, iskopam ga iz staklenika i prenesem s grumenom zemlje na otvoreno tlo kako ne bi zauzimao dragocjeni prostor. Ja sadim najmanje biljke u saksije i stavljam ih vani do jeseni. Zatim ih odvedem na balkon i jedem peršin do Nove godine.

Neke biljke sadim između višegodišnjih niskih cvjetova. Sadim peršun kovrčavog lista po jednu biljku u središte velike saksije, a duž rubova sijem jednogodišnju jednostavnu gipsofilu (ili je sadim sadnicama) s bijelim cvjetovima. Štipam gipsofilu u početnoj fazi rasta za grm. Takva saksija izgleda vrlo elegantno, a zelena boja peršina dobro se slaže s malim bijelim cvjetovima gipsofile. Njegove grane vise kad padnu sa saksije. Kovrčavi listovi peršina daju ovom sastavu prozračnost. Kako grm raste, mi trgamo donje lišće peršina kako bismo malo ograničili njegov rast, a uzgajamo ga zbog zelenila. Pokušao sam dodati grančice takvog peršina u bukete s cvijećem umjesto zelenila, ali, nažalost, peršin ne stoji u vazi - brzo vene, što je šteta - vrlo je ukrasna biljka.

Bosiljak je vrlo zahtjevna biljka za poljoprivrednu tehnologiju. Preferira tla bogata humusom. To je vrlo termofilna biljka. Sjeme sijem sredinom februara za sadnice. Pospite sjeme zemljom. Nakon nicanja sadnica, zaranjam ih u tresetne tresetne tablete, a kad se iz mreže pojave mali korijeni, sadim svaku takvu tabletu uklanjajući mrežicu u zasebni mali lonac s uvlačivim dnom. Sadnice držim pod fluorescentnim lampama, uz dodatno osvjetljenje 12 sati dnevno. Čim temperatura poraste iznad + 15 ° C na zastakljenom balkonu, tamo prebacim bosiljak.

Kad biljke dosegnu visinu od 6-7 cm, stegnem točku rasta tako da se grmlje. Salate dodajem slomljenu tačku rasta. Kad na bočnim izdancima narastu 4 lista, također ih priklještim. Tako formiram bosiljak prije sadnje sadnica. Dobro oblikovane grmlje sadim sredinom maja u staklenik u cvjetne kutije i stavljam ih u prolaze. Tako rastu do kasne jeseni.

Odrežem dio izbojaka biljke i osušim je. Sušeni bosiljak sameljem u mlinu za kafu i čuvam u zatvorenim staklenim teglama (da bih sačuvao aromu). Sušeni bosiljak dodajem u salate od svježeg povrća, a on daje posebnu aromu salati od svježeg kupusa. Sušeni bosiljak koristim i u jelima od vrućeg mesa. Salate dodajem svježi bosiljak.

Prošlog proljeća otkrio sam još jednu novu vrstu bosiljka - limun (okus limuna). Listovi imaju ugodan miris limuna i dobri su u čaju. Osušeni listovi ne gube aromu i ne mirišu na sijeno poput mnogih biljaka.

Nakon branja posadit ću nekoliko biljaka u saksije i na jesen ih odnijeti kući na balkon kako bih duže kuhao čaj s ovom biljkom. Nisam volio limunski bosiljak u salati od svježeg povrća.

Listovi bosiljka sadrže veliku količinu esencijalnih ulja koja djeluju baktericidno i podižu ukupni tonus. Sadrži visok sadržaj mineralnih soli, vitamina A, C, P, grupe B.

Ljubičasti bosiljak je vrlo dekorativan i može se uzgajati kao ukrasna biljka. Takav bosiljak može se saditi na nisko cvijeće s bijelim, žutim, ružičastim cvjetovima. Ali u ovom slučaju, kako ne bi pokvarili ukrasne kvalitete, bit će potrebno da se ne koristi za hranu. Ali nakon završetka cvatnje ovog sastava, ljubičasti bosiljak može se rezati i sušiti - ovo je biljka koja voli toplinu i u kolovozu će biti neugodno rasti na otvorenom polju.

Češnjak, višegodišnji luk

i kiselica na filmu

LukDugo godina sam rastao na peru. Omiljena sorta - Parade. Listovi su joj sočni, nisu oštri. Sijem ga rano u proljeće u staklenik uz rub vrta, dugo raste, a početkom maja u središte grebena sadim sadnice paradajza i krastavaca. Sazrijeva kad su prvi setovi zelenog luka već pojedeni. Druga sjetva vrši se u drugoj polovini avgusta u stakleniku, nakon što uklonim paradajz. Raste početkom oktobra i raste do mraza. Prvo, na jesen, za hranu koristimo zeleni luk uzgojen u stakleniku iz sadnica, jer se u vrtu ne može preeksponirati - listovi postaju grubi. A luk uzgojen iz sjemena posljednji se jede. Pokušao sam sjeme ovog luka posaditi u proljeće za sadnice. Ali ova vrsta luka nije pogodna za uzgoj sadnica. Njegovo sjeme možete sijati ljeti, ali to nam nije potrebno - druge vrste luka rastu ljeti.

Pred vrtlarima se uvijek postavlja pitanje: kako dugo sačuvati zeleno lišće raznih biljaka. Ove biljke čuvam dvije sedmice i ostaju svježe i sočne. Čim iščupam listove biljke, odmah ih operem (svaki list posebno), otresem ih iz vode i stavim u plastičnu vrećicu da biljke ne budu pretrpane, napuhnem vrećicu, zavežem i spremim u frižideru. Kad izvadim pravu količinu lišća, vrećicu ponovo napuham i zavežem. Vrećica će sadržavati ugljični dioksid, koji biljke trebaju disati, i imat će dovoljno vlage koja ostaje na lišću.

Jedući ove vrijedne biljke, ne samo da jačamo imunološki sistem, već i ne akumuliramo suvišne kilograme u svom tijelu. Umjesto priloga za mesna jela, pravim salate od svježeg povrća s dodatkom raznih salata i začinskog bilja. Ovo je posebno korisno za ljude starije od 40 godina.

Lisnate salate i začinsko bilje

• Dio 1: Lisnate salate Lollo Bionda, Frilis, endivija

• Dio 2: Kupus i potočarka, senf, rikola, irvasni trputac, špinat, blitva

• Dio 3: Stevia, agastakha (meksička metvica), peršun, bosiljak, luk