Upotreba Cikorije

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Pročitajte 1. dio. ← Karakteristike poljoprivredne tehnologije i vrste cikorije

Prisiljavanje vitice

1. Potrošite od novembra do aprila, trajanje: 20-30 dana.

2. Posuda (kutija, saksija) sa drenažnom rupom, visoka 35-45 cm.

3. Ulijte sloj podloge tla (treset, pijesak) u posudu od 10 cm, čvrsto stavite korijene jednake dužine 15-25 cm (izrežite odozdo), točke rasta trebale bi biti na istoj razini; prekriti zemljom, obilno zalijevati. Staviti na tamno mjesto (pokriti kontejnerom ili neprozirnim materijalom) na temperaturi od 15 … 18 ° C.

4. Berba glavica kupusa dužine 15-20 cm.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Izbjeljivanje rozeta cikorije

Izvršiti 15-20 dana prije berbe.

U suhom vremenu podignite listove rozete na vrh i pažljivo ih zavežite; biljku možete prekriti obrnutim saksijem za cvijeće (potrebna je ventilacija) ili neprozirnim prozračnim materijalom. Zalivajte vrlo pažljivo.

Štetočine, bolesti cikorije

Budući da je hemijski tretman gotovo nemoguć u slučaju oštećenja, treba provesti prevenciju: biljne sorte otporne na bolesti i štetočine; ne sadite biljke čvrsto; promatrati plodored; uzeti u obzir kombinaciju usjeva; ukloniti zahvaćene biljke na vrijeme; zalijevajte rijetko (u početnom periodu - prskanjem, a zatim - između redova), korijenski vrat i lišće moraju biti suvi.

Bolesti: siva trulež, peronospora, hrđa, crna noga, virusne bolesti.

Štetnici: korijenska grinja, lisne uši, žičare, lopatice, puževi.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Upotreba cikorije

Koreni cikorije mogu se koristiti za pripremu pića (zamjena, zamjena za kafu), za dobivanje visokokvalitetnih alkohola, koji se koriste u narodnoj medicini i u kuhanju. Listovi cikorije imaju ljekovitu i hranjivu vrijednost.

Gotovo svi dijelovi biljke koriste se u ljekovite svrhe: korijenje, lišće, stabljike, cvijeće. Listovi cikorije sadrže vitamine A, C i K, vitamine grupe B (B ₁, B ₂, folnu kiselinu - B ₉), PP (niacin), ugljene hidrate (inulin), proteine, tanine, vlakna, fruktooligosaharide (prebiotici), beta karoten; elementi u tragovima (kalijum, kalcijum, gvožđe, sumpor, magnezijum, fosfor, bakar, mangan, cink, natrijum, selen); intibin (daje gorak ukus).

Pored gore navedenih supstanci, lišće radiča radiča sadrži i antocijane.

U korijenu cikorije sadrži mikroelemente intibin, proteine, pektin, desni, ulja, vitamine A, C, B ₂, E, PP, cikorin, holin, tanine, organske kiseline i ugljene hidrate, od kojih najvažniji ima vrijednost inulina.

Pripravci od cikorije imaju širok spektar terapeutskih efekata i koriste se kao protuupalno, diuretično, koleretično, antimikrobno, adstringentno sredstvo, stimulirajući apetit, poboljšavajući probavu, hepatoprotektivno, regulišući metabolizam, normalizujući sastav krvi, zarastanje rana, umirujuće (sedativ), tonik.

Trenutno su u nekim zemljama (na primjer, na Novom Zelandu) u toku studije o anthelmintičkim svojstvima cikorije.

Napitak od korijena cikorije ima ljekovita svojstva, olakšava rad srca, poboljšava probavu, regulira metabolizam, smiruje živčani sustav (ublažava nesanicu i umor) i okrepljuje. Ovo piće može se preporučiti ljudima kojima je kafa kontraindicirana, kao izvrsna zamjena. Karakteristična boja i specifična aroma, koja podsjeća na kafu, daje napitku cikoreol, koji nastaje tijekom pečenja korijena cikorije tijekom karamelizacije inulina i fruktoze.

U trgovinama možete kupiti gotova instant napitke od korijena cikorije u obliku praha ili sirupa s raznim dodacima (kafa, ječam, raž, zob, začini, med, voće i bobičasto voće) ili bez njih.

Da biste pripremili napitak, morate pripremiti korijenje u jesen (u septembru - novembru), kada su nadzemni dijelovi biljke požutjeli i uvenuli. Iskopati korijenje vrtnim vilama, dobro ga očistiti od zemlje, temeljito isprati hladnom tekućom vodom, očistiti od pokvarenih stabljika, sitnog korijenja, nasjeckati (prerezati uzdužno ili u tankim krugovima). Zatim sušite korijenje u pećnici dok smeđe (dobro osušeni korijen se lako lomi i mrvi) ne sameljite u mlinu za kavu. Kao rezultat, trebali biste dobiti smeđi ili sivo-smeđi prah koji se može kuhati kao prirodna kafa. Da biste pripremili piće, u šalicu morate staviti 1-2 kašičice cikorije, preliti vrućom vodom, dodati šećer, mlijeko ili vrhnje po ukusu.

Bolesti za koje se koristi uobičajeni radič

Indikacije za upotrebu	Dozni oblik
Bolesti probavnog sistema: gubitak apetita, dispepsija, kolitis, holelitijaza, hepatitis i ciroza, skorbut	Uvarak (infuzija) korijena, infuzija cvijeća
Bolesti izlučujućeg sistema (bubrezi): nefritis, cistitis	Uvarak (i tinktura) korijenja, infuzija cvijeća
Bolesti kardiovaskularnog sistema (poboljšavaju srčanu aktivnost): hipertenzija, tahikardija, edemi	Infuzija cvijeća, dekocije i infuzije korijena
Bolesti centralnog nervnog sistema: umor, nesanica, histerija, povećana nervozna razdražljivost	Uvarak (i infuzija) korijena i lišća, infuzija cvijeća
Bolesti krvnog sistema: anemija (anemija), bolesti slezine	Svježi sok, odvar od korijenja i lišća
Metabolički poremećaji: nedostatak vitamina, giht	Piće od korijena, infuzija cvijeta
Kožne bolesti: osip, akne, čirevi, gnojne i hronične rane, čirevi, apscesi, ekcemi, dijateza, žuljevi	Vanjski u obliku losiona, strme juhe, tinkture korijena
Opći tonik, okrepljujući, tonik	Korijensko piće

Jela sa cikorijom

Jela s cikorijom igraju važnu ulogu u raznim nacionalnim kuhinjama: belgijskoj, holandskoj, španskoj, talijanskoj, grčkoj itd.

Nažalost, rijetko možemo naći cikoriju sa salatom u našim trgovinama. Redovna konzumacija hrane od njenog lišća i korijena povećava apetit, stimulira proces probave, pojačava srčanu aktivnost, poboljšava sastav krvi i blagotvorno djeluje na živčani sistem.

Cikorija se može koristiti u pripremi raznih jela, sve ovisi o mašti i preferencijama ukusa. Koren i lišće cikorije možete jesti kuhane, dinstane, pržene, pečene, punjene, dodavati se u supe, začine, vitaminsko zelene salate i vinaigretu.

Čičoka može biti izvrstan prilog jelima od ribe i mesa: kuvana u kipućoj slanoj vodi (15 minuta); dinstano u umaku od mlijeka (pavlake); pržena sa lukom ili belim lukom.

Jelima s korijenjem i lišćem cikorije dodaju se različiti proizvodi: sir, jaja, šunka (mljeveno meso, pašteta), peršun, celer, orasi i lješnjaci, zeleni grašak ili grah, repa, mrkva, avokado, krastavci (slani ili svježi), začini (majčina dušica, kadulja), kao i bobičasto voće i voće (citrusi, ananas, breskve, smokve, jabuke, kruške i grožđe), koji pomažu u neutralisanju gorčine.

Jela s cikorijom mogu se začiniti majonezom, pavlakom, bešamel umakom, senfom, octom; voćne salate (popularno u Francuskoj, Belgiji) - jogurt.

Da biste uklonili višak gorčine, lišće cikorije možete staviti u hladnu slanu vodu na 30-40 minuta ili umočiti u kipuću vodu na 1-2 minute.

Veterinarski

Cikorija je vrijedna krmna kultura za domaće životinje i ptice. U industrijsku hranu za mačke i pse ekstrakt cikorije dodaje se kao izvor fruktooligosaharida (prebiotici). Cikorija je također uključena u krmne smjese za ukrasne glodavce.

Cikorija je nepretenciozna biljka, otporna na hladnoću, otporna na sušu s visokim sadržajem vitamina, elemenata u tragovima i drugih biološki aktivnih supstanci. Zaista se nadam da će u bliskoj budućnosti dobiti odgovarajuće priznanje i široku distribuciju u Rusiji.