Uzgoj Daikona (1. Dio)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Japansko korijensko povrće stječe sljedbenike u Rusiji

• Malo istorije
• Potrošačka svojstva daikona
• Karakteristike kulture
• Uzgoj daikona u plodoredu. Sorte Daikon
• Priprema sjemena

Prošlog leta, na poljoprivrednoj izložbi-sajmu "Agrorus", u ime Kuće vrtlara, konsultovao sam posetioce govoreći im o gajenju relativno nove kulture za naš kraj - daikona. U Rusiji se ovo povrće često naziva "slatkom japanskom rotkvicom". Posjetitelji su postavljali mnoga pitanja, kušali rotkvicu i zajedno hvalili njen ukus. Neki od njih žalili su se da su, kažu, i to pokušali uzgajati, ali nije išlo … Bio sam uvjeren, komunicirajući s posjetiteljima, da većina vrtlara iz Sankt Peterburga nije čula ništa o ovoj korisnoj kulturi i to prvi put vidio.

Stoga sam odlučio sve što sam naučio posljednjih godina o daikonu i o svom iskustvu uzgoja ove korisne kulture, da kažem čitateljima časopisa i svojim slušaocima na vrtnim tečajevima.

Malo istorije

U predratnom Japanu daikon je imao otprilike isto značenje kao što je rotkvica sada za naše vrtlare. Nakon atomskog bombardiranja ove zemlje od strane Amerike u avgustu 1945. godine, preživjelo stanovništvo Japana bilo je pogođeno zračnom bolešću, a veći dio teritorije i priobalnih voda zagađen je radioaktivnom prašinom. Industrijski procvat koji je uslijedio kasnije, opet uz pomoć te iste Amerike, iako je Japan doveo na drugo mjesto na svijetu po ekonomskoj snazi, nije poboljšao ekologiju zemlje.

Paralelno s tim događajima, tamo je izveden mukotrpan i efikasan uzgojni rad s daikonom. Uzgojeno je više od 400 sorti i hibrida. NI Vavilov nazvao je čuvenu sortu daikon Sarukadzima, koja je sposobna stvoriti ekološki čiste gigantske korijene uske mase do 40 kg na jugu Japana, svjetskim remek-djelom biljnog uzgoja! Zahvaljujući izvrsnom ukusu, nutritivnoj vrijednosti, ljekovitim, dijetetskim i ekološkim svojstvima, nove sorte daikon ušle su u dnevni meni Japanaca. Rano sazrijevanje, visoki prinosi i ukupna potražnja naveli su japanske farmere da se prebace na masovni uzgoj daikona.

Što se tiče zauzete površine, ova kultura je zauzela prvo mjesto među svim povrćem. Na primjer, daikon je 1987. godine zauzeo 70.000 hektara od 635.000 hektara dodijeljenih za svo povrće. Proizvodnja i potrošnja Daikona te godine iznosila je 2,6 miliona tona. Nakon toga potrošnja daikona povećavala se godišnje i 2000. godine iznosila je 3,5 miliona tona. Nedostajućih 0,9 miliona tona za podmirivanje potražnje uvezeno je iz susjednih zemalja.

Zdravlje Japanaca se fenomenalno popravilo, što je uvjerljivo prikazano u tablicama. Nadam se da je jasno koji je to fenomen?

Daikon je popularan ne samo u Japanu. Uzgaja se u svim zemljama u kojima to dozvoljavaju klimatski uslovi i tla. Više od 10 godina u Rusiji se aktivno radi na uvođenju daikona. Stvorene su domaće sorte i hibridi. Sedam od njih je zonirano u Lenjingradskoj regiji i preporučuju se za upotrebu na individualnim farmama. Sjemena ima na prodaju, a ipak postavka s daikonom u našim hortikulturama podsjeća na postavku s krumpirom u Rusiji u drugoj polovini 17. vijeka. Ne postoje samo uredbe Senata i bič!

Potrošačka svojstva daikona

Pulpa korijena povrća daikon je hrskava, sočna, nježna i, što je najvažnije, potpuno lišena specifične rijetke gorčine, koja omogućava čak i djeci i starijim osobama da je koriste u neograničenim količinama, bez straha od štetnih utjecaja na srce i jetru. Korijen povrća Daikon bogat je kalcijumovim i kalijumovim solima, njegova vlakna sadrže do 8% suve materije, 2,5% šećera, 13-14 mg% vitamina C, enzime, glikozide, pektinske supstance.

Daikon se jede svjež, kuvan i soljen. U martu - aprilu jedu klice daikona - dragocjen izvor beta-karotena, proteina, velike grupe vitamina i biološki aktivnih supstanci. U mojoj porodici najpopularnije je njegovo oguljeno korjenasto povrće, naribano na gruboj ribež, bez ikakvih dodataka. Kaže se da jedena pulpa ove rotkve rastvara kamenje u jetri i bubrezima, pomaže u liječenju zračenja i dijabetesa, a sok daikon je u stanju ojačati korijen kose.

Ali najvažnije svojstvo daikona za nas je njegova ekološka čistoća. Naučnici su otkrili da ova biljka ne apsorbira soli teških metala i radioaktivne elemente iz zemlje. Međutim, kada se pojede, daikon uklanja iz ljudskog tijela sve ove štetne elemente koji su tamo došli s drugim proizvodima, uključujući povrće. Naučnik-uzgajivač nekih ruskih sorti daikon VI Startsev daje vrlo ilustrativan primjer: "… U zemlju su unijeli soli teških metala, radioaktivne supstance (štaviše, postojale su varijante sa značajnim viškom njihovog dozvoljenog sadržaja u zemlji) i sijao razne korenike. uklanjanje štetnih elemenata. Rezultat je uvijek bio u korist daikona. Njegova "rođačka" rotkvica (ruska crna) stekla je 16 puta više štetnih tvari. " Zbog toga je u šali nazvao daikon "prijatelju čovjeka. "Sad u potpunosti dijelim ovo mišljenje naučnika.

Stručnjaci smatraju da bi u našoj zemlji daikon, kao ugljikohidratna kultura, trebao zauzeti drugo mjesto u prehrani ljudi odmah nakon krompira. Na svojoj web lokaciji neprestano sam uvodio daikon u svoju plodorednu povrtnju krompira. Dragi čitatelji, reći ću vam kako ga uzgajam.

Karakteristike kulture

Daikon pripada porodici kupusa. To je biljka stara godinu do dvije godine. U prvoj godini formira korijenje s napola uzdignutom ili raširenom rozetom lišća. Sorte Daikon razlikuju se: po obliku korijena - okrugli, ovalni, cilindrični, stožasti, štapičasti i drugi; potapanjem korijena u zemlju - za 1/3 njegove dužine, za 1/2, za 2/3 i potpuno; prema reakciji na dužinu dnevnog svjetla - na one otporne na cvjetanje i u odsustvu istih.

Za razliku od rotkve, korijenje povrća daikon zadržava sočnost i dobar ukus čak i kada biljke pređu na pucanje (cvjetanje). Daikon je nepretenciozna biljka i može rasti na raznim vrstama tla, ali najbolje rezultate daje na laganim plodnim tlima sa dubokom podzemnom vodom i kasnom berbom. Izvanredna karakteristika daikona leži u činjenici da što je veći njegov korijen, to postaje sočniji i slađi, bez gubitka drugih kvaliteta pulpe.

Uzgoj daikona u plodoredu. Sorte Daikon

U svom planu sadnje povrća za 2003. godinu, čak sam i zimi osigurao dva kreveta za sjetvu daikona na proljeće, planirao sam mu još dva kreveta za drugi datum sadnje - nakon berbe ranog krompira i ozimog bijelog luka. Kupujući sjeme za proljetnu sjetvu, nisam zaboravio na daikon. Nakon proučavanja kataloga sjemena, popularne literature o ovoj kulturi, odlučio sam kupiti četiri prikladne sorte sjemena, uključujući dvije sorte otporne na stabljike za proljetnu sadnju. Zaustavio sam svoj izbor na sortama daikon:

Sasha (Rusija). Rano zrelo. Period od klijanja do berbe je 35-40 dana. Korijenski usjevi su okrugli ili okruglo-ovalni, bijeli, glatki. Dužina 6-10 cm, promjer 5-9 cm. Težina 0,2-0,4 kg. Pulpa je nježna, gusta, hrskava, sočna. Okus je odličan. Korijen je napola uronjen u zemlju. Skladištenje 1-2 meseca. Relativno otporan na preuranjene stabljike i bakteriozu, otporan na toplotu.

F1 Ttsukushi proljetni križ (Japan). Srednjerani hibrid. Od sjetve do berbe 60-65 dana. Korijenski usjevi su cilindričnog oblika, sa svijetlozelenim ramenima. Optimalna veličina korijena za berbu: promjer 7 cm, dužina 25-27 cm. Pulpa je gusta, hrskava, dobrog ukusa, polako se ljušti. Neizostavna za proljetnu sjetvu. Jedini dokazani hibrid, otporan na cvijeće, osigurava firma "NK". Ima malu rozetu lišća i pogodan je za gustu sadnju. Dobro uspeva na niskim temperaturama. Otporan na crnu nogu i truljenje korijena.

Dubinushka (Rusija). Srednjosezonska sorta. Period od klijanja do berbe je 55-60 dana. Korijen je cilindričan, bijel sa žuto-zelenom glavom. Dužina 30-45 cm, promjer 5-7 cm, težina 0,5-2 kg. Okus je slatkast, osvježavajuć. Pogodno za dugotrajno skladištenje.

Minovase (Japan). Srednjosezonska sorta. Period od klijanja do berbe je 50-60 dana. Oblik korijena usjeva je cilindričan ili izduženo-stožast, dužine 40-45 cm, promjera 7-9 cm, meso je gusto, hrskavo, vrlo sočno. Okus je odličan. Korijen je 3/4 zakopan u tlu.

Dakle, odabir sorti je završen, bliže proljeću započela je potraga za sjemenkama. Sorta Sasha bila je u gotovo svakoj prodavaonici i tezgi. Kupio sam dva paketa. Tada sam kupio sortu Japanese Long - slika na torbi bila je vrlo slična Minovaseinom daikonu. Do 3. jula tražio sam sorte Ttsukushi, Minovase i Dubinushka. Ali tog dana, u jednoj od štandova „Sjeme“, kupio sam sortu Minovase i još jedno pakovanje sjemenki Sasha s tretmanom u plazmi. Potraga je tu završila.

Priprema sjemena

Razvrstavam sjeme bilo kojih usjeva čija veličina omogućava uočavanje postojećih nedostataka. Istovremeno, pincetom odvajam najveći od njih koji nemaju vidljive nedostatke. Za ovaj postupak koristim bombonjeru, podijeljenu na dva dijela zalijepljenom pregradom. Pričam o najvećim i najkvalitetnijim primjercima i sipam ih u markiranu torbu. Na pakovanju navodim broj sjemenki i datum pregrade. Mala i neispravna sjemena sipam u domaću vrećicu i koristim ih u martu, aprilu u gradskom stanu za sadnice.