Biljna Dijeta Za Razne Bolesti

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

← Pročitajte prethodni dio članka

Jedite u svoje zdravlje. Dio 8

U izgradnju dijetalne terapije krupne upale pluća, bronhopneumonije, eksudativnog pleuritisa, suppurativnih procesa u plućima, u hranu je potrebno uključiti sirovo i kuhano povrće, a posebno mrkvu s ograničenjem tečnosti i soli.

Preporučljivo je koristiti listopadno povrće povrća za anemiju zbog relativno visokog sadržaja bakra u njemu. Korijeni sadrže mnogo staničnih membrana koje pospješuju pokretljivost crijeva, stoga se preporučuju kod prehrambenih i neurogenih zatvora, a rasprostranjenost alkalnih elemenata određuje njihovu upotrebu u medicinskoj prehrani kao protuupalna sredstva.

Zbog značajne količine kalijuma u korenovcima, koriste se u medicinskoj ishrani za kardiovaskularne bolesti sa zatajenjem cirkulacije. U cikli i rutabagama ima dosta gvožđa, a u mrkvi kobalta, što je važno prilikom izgradnje terapijske prehrane u slučaju anemije. Paradajz i patlidžani sadrže značajne količine željeza (posebno paradajza) i bakra, pa su uključeni u prehranu kako bi stimulirali stvaranje krvi.

Visok sadržaj kalijuma u krompiru sa malim količinama natrijuma uzrokuje njegovu upotrebu u dijetoterapiji kod bolesti bubrega i srca. Sok od sirovog krumpira koristi se za liječenje peptičnih čireva i gastritisa, jer proteini krompira sadrže inhibitor pepsina. Sokovi od povrća koriste se kao prirodno koleretičko sredstvo. Najjači koleretički učinak ima sok od repe u količini od 200 ml, a zatim sokovi od mrkve i kupusa. Što se tiče snage njegovog utjecaja na pražnjenje žučne kese, 200 ml soka od repe približava se djelovanju dva sirova žumanjka - jednog od najsnažnijih stimulatora motoričke funkcije žučne kese.

Kod hiposekrecije i hepacidnih stanja želuca, poželjno je koristiti razrijeđene sokove od povrća (1:10), jer su oni prilično snažni uzročnici želučane sekrecije, a istovremeno, za razliku od cjelovitih sokova, ne potiskuju aktivnost želuca sok.

Sokovi od cijelog povrća neutralizirajuće djeluju na želučani sok i dramatično smanjuju njegovu proteolitičku aktivnost. Sokovi od cijelog povrća, a posebno sokovi od krompira mogu se preporučiti kod žgaravice.

Uz zarazne bolesti kao što su gripa, tonzilitis, šarlah, tifus i druge, korisno je da pacijenti daju sokove od mrkve, kupusa i karfiola i voća kako bi utolili žeđ i zasitili tijelo vitaminima i drugim korisnim tvarima.

Za bolesti gastrointestinalnog trakta efikasni su sokovi od mrkve, paradajza, krompira, repe, krastavaca, posebno je efikasan sok od kupusa koji sadrži antiulkusni vitamin U.

Za kardiovaskularne bolesti korisni su sokovi od mrkve, paprike, karfiola, zelene salate i drugog povrća. U ovom slučaju zabranjeni su špinat, kiseli kupus, celer.

Okus i tekstura većine povrća najviše pogoduju jednostavnom kuhanju. Sirovo, kuhano, pečeno ili dinstano povrće trebalo bi biti dio svakog doručka, ručka i večere, i što više to bolje. Povrće kao nijedna druga hrana omogućava vam da budete kreativni, posebno kada želite nešto novo i zanimljivo. Treba imati na umu da povrće ne voli složenost.

Drevni grčki filozof Aristotel rekao je da razumni ne slijedi ono što je ugodno, već ono što ga izvlači iz nevolje. Redovna upotreba povrća u hrani tokom cijele godine održava zdravlje i rad. Nedostatak vitamina posebno se osjeća u proljeće, kada se količina svježeg povrća u prehrani primjetno smanjuje. Sirovo povrće je mnogo bogatije vitaminima od kuhanog i ubranog povrća u ljetno-jesenskom periodu. Šećer u povrću fermentira se za kiseljenje i soljenje, stvarajući mliječnu kiselinu koja štiti hranu od truljenja. Mliječna kiselina takođe uništava zidove povrća, što povećava njegovu apsorpciju. Dugotrajno kuhanje dovodi do uništavanja nekih vitamina; brzo zamrzavanje i sušenje čine ih sigurnim. Primjećuje se da u kiselom kupusu nema vitamina B,vitamin C sadrži upola manje, a karoten (provitamin A) - 10 puta manje od svježeg.

Zaštitne komponente kao što su sol, brašno, supstance koje sadrže škrob, dekstrin, fitoncidi (luk, itd.) Mogu inhibirati oksidaciju vitamina C čak i u prisustvu bakra. Pri kuhanju jela od povrća preporučuje se prvo položiti te proizvode, a zatim povrće. Ljudska selektivnost u upotrebi različitih biljaka u ishrani određena je geografskim položajem, ukusima, tradicijom, genetskim i stečenim informacijama. Nije ni čudo što kažu: "Ko ima kakav ukus: ko voli rotkvicu, a ko lubenicu!" Ali naš ukus najčešće određuje biološka vrijednost proizvoda i tu vrijednost moramo utvrditi ne samo intuitivno, na podsvjesnom nivou, već i prije svega kompetentno - na nivou moderne nauke, da bismo zamislili šta čini hranjivu i biološku vrijednost tradicionalnih i rjeđih proizvoda,od kojih se neki mogu nazvati lijekovima.

Čak su i drevni mudraci tvrdili da ni apstinencija ni ekscesi ne daju sreću. Ono što ste danas i što ćete biti za mnogo godina, ovisi samo o tome što jedete. Svaki dio vašeg tijela izgrađen je od hrane - kose, očiju, zuba, kostiju, krvi. Mnogi ljudi sada čuju izraz: "Naše zdravlje je ono što jedemo!" Baš istinito! Napokon, čak i izraz vašeg lica sastoji se od onoga što koristite za hranu, jer je zdrava osoba sretna osoba.

Pročitajte seriju

Eat for Health:

1. Nutritivna vrijednost povrća
2. Minerali u povrću i voću koji su neophodni za zdravlje
3. Kojim nam vitaminima povrće pruža
4. Kojim nam vitaminima povrće pruža. Nastavak
5. Sadržaj vitamina u biljnoj hrani
6. Sadržaj vitamina, enzima, organskih kiselina, fitoncida u povrću
7. Vrijednost povrća u prehrambenoj njezi, biljne dijete
8. Biljna dijeta za razne bolesti