Nigella (nigella) - Uzgoj I Upotreba

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Nigela s mnogo lica - začin i prekrasan cvijet

Ova neobično lijepa aristokratska biljka ima nevjerojatan broj imena.

Zajedno sa službenim, izvedenim iz latinske riječi "nickellus", postoji još desetak.

To su nigele (očito zato što ima crne, prilično velike sjemenke, vrlo slične sjemenkama običnog luka, koje također nazivamo nigella), i "djevojčica u zelenom", i rimski korijander, i Venerova kosa, i crni kim.

A Britanci je uglavnom zovu "ljubav u magli". Postoje i druga, međutim, manje pjesnička imena.

Vodič za

vrtlare Rasadnici biljaka Prodavnice robe za vikendice Studiji pejzažnog dizajna

Ali ovu biljku odlikuje ne samo obilje imena, već i raznolikost upotrebe. Nigella izgleda nevjerovatno na cvjetnim gredicama: granicama, kamenjarima i alpskim brdima.

Nježno nježno zelenilo i spektakularni, zvijezdasti (plavi, plavi, bijeli ili ljubičasti) cvjetovi mogu vas oduševiti 1,5-2 mjeseca. Nestaje, i dalje ostaje lijepa - osušene mahune sjemena ove biljke mogu ukrasiti bilo koji zimski sastav. U isto vrijeme, u početku u svojoj domovini, Nigella nije doživljavana kao cvijet, već kao začin. A istovremeno, Nigella se dugo koristi u narodnoj medicini.

Drugim riječima, ispada da je to začin, cvijet i ljekovita biljka … Slažete se, ova kombinacija se ne događa često, iako, naravno, postoje i drugi jestivi i ljekoviti cvjetovi u isto vrijeme, na primjer, nasturtij ili biljna krizantema

Nigella je dovoljno raširena u Mediteranu, Jugoistočnoj Evropi, Sjevernoj Africi, Maloj Aziji i Centralnoj Aziji. Ali u velikim količinama kao začin uzgaja se uglavnom u Indiji i Egiptu, dok se Indija smatra glavnim proizvođačem ovog začina.

Nigella u kuhanju

Budući da je Indija glavni dobavljač ovog začina, vjerojatno bi bilo ispravnije započeti naš kratki kulinarski izlet iz Indije.

Nigella je jedan od pet sastojaka u popularnom bengalskom začinu punch-foron.

Ovaj se začin naširoko koristi u indijskoj kuhinji, u jelima od leće i povrća, u konzerviranoj hrani i chutney-ima (chutney je nešto poput našeg kečapa, ali s puno šećera i voća). Sjeme nigele se u svom čistom obliku dodaje paradajzu i patlidžanima, kao i jelima od mesa, ribe i peradi. Sjemenke se često miješaju u kruh, kojem daju svojstven papreni okus.

Bliskoistočna kuhinja takođe koristi seme ove biljke (često pomešano sa sezamom) za hleb i tortilje.

U Evropi se ovaj začin zbog svoje izvanredne arome koristi prvenstveno u pekarskim i konditorskim proizvodima - prilikom pečenja pita, kolačića, kiflica (obično se posipaju odozgo prije pečenja), kao i u kompotama, želeu, želeu, pudinzima itd. P.

Pored toga, sjeme nigele koristi se za soljenje krastavaca, paradajza i drugog povrća, kao i za kiseljenje kupusa. Dobro je aromatizirati razna povrća, salate i supe. A od cvijeća Nigella prave čak i džem od ogrozda, a zatim će mirisati na jagode.

Sjeme nigele ima ugodan i suptilan miris jagode i oporkog paprenog okusa. Sjeme se samelje neposredno prije upotrebe. To se ne može učiniti unaprijed, jer začin će izgubiti neuporedivu aromu. Kao primjer daću jedan izvorni indijski recept s nigelom, koji se u našim uvjetima može pripremiti gotovo nepromijenjen.

Zeleni grah sa nigelom

Kuhani boranija - 500 g, biljno ulje - 3 kašike. kašike, sjemenke nigele - 0,5 tbsp. kašike, crvena paprika - po ukusu.

Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite sjemenke nigele sa crvenom paprikom nekoliko sekundi, a zatim dodajte nasjeckani i prethodno prokuhani boraniji. Pržite miješajući oko 7 minuta, dodajte 2 žlice. kašike kokosovog mlijeka (može se zamijeniti običnim mlijekom), posolite, zatvorite poklopac i dinstajte još 7-10 minuta (dok voda potpuno ne ispari). I to je sve - možete ga poslužiti do stola.

Oglasna ploča

Mačići na prodaju Štenad na prodaju Konji na prodaju

Nigella u medicini

U Indiji se nigela koristi kao stimulans, kao i za liječenje nadimanja, probavnih smetnji i crijevnih poremećaja. Enzim lipaza i vitamin E sadržani u sjemenkama povoljno djeluju na bolesti jetre i gušterače.

U zapadnoj medicini se vjeruje da sjeme nigele normalizira metabolizam i poboljšava rad mozga. Također pomažu kod bolesti grla, curenja nosa, određenih vrsta glavobolje, kamenaca u bubrezima i mokraćnoj bešici, hemoroida i kao laksativ.

Ono što nigella voli i ne voli

Općenito, može se smatrati prilično nepretencioznom biljkom. Ali Nigella ima i svoje sklonosti:

- preferira lagana hranjiva tla s ne-kiselom reakcijom, na kiselim tlima uvenu, razvijaju se vrlo sporo i na kraju umiru;

- uprkos određenim zahtjevima biljke za plodnošću, unošenje svježih organskih i visokih doza azotnih gnojiva pod nigelu može uvelike odgoditi sezonu rasta - kao rezultat, biljke će cvjetati vrlo kasno i neće dati zrelo sjeme; stoga ga je bolje saditi nakon usjeva za koje su u prethodnoj godini primijenjena organska gnojiva;

- prilično je zahtjevan za svjetlom, biljka cvjeta kasnije na zasjenjenim mjestima, a sjeme nema vremena za sazrijevanje;

- ne podnosi zgusnute sadnje, u ovom slučaju nećete vidjeti ni nasilno cvjetanje ni zrelo sjeme;

- Nigella je relativno hladno otporna, lako podnosi proljetne mrazeve;

- treba umjerenu vlagu, negativno reagira i na višak i na nedostatak vlage.

Nigella poljoprivredna tehnologija

Biljka cvjeta 60-65 dana nakon sjetve i cvjeta oko 1,5-2 mjeseca. Nakon završetka cvatnje i prije sazrijevanja sjemena, potrebno je više od mjesec dana.

Zbog toga je u uvjetima našeg Urala i drugih sjevernijih regija prilično nerazumno sijati nigelu direktno u tlo, čak i ako je koristite samo kao ukrasnu biljku. Osim ako se vaši grebeni ne pripreme na jesen, a nigelu ćete zasijati početkom maja.

U ovom slučaju možete uživati u njegovom cvatu tokom jula-avgusta. Ali postoji jedna opasnost povezana sa osobenostima naše uralske klime, kada u avgustu neprestano pada kiša, a ima hladnih noći. Takvi uvjeti provociraju bolest Nigella pepelnicom, što dovodi do potrebe za uništavanjem biljaka, jer one više nemaju nikakav dekorativni učinak, a o sjemenu nije potrebno ni govoriti.

Stoga, ako odaberete ovu opciju, morate unaprijed voditi računa o preventivnim mjerama i dva puta tijekom vegetacije prskati biljke odgovarajućim lijekom ("Topaz" i drugi slični njemu).

U jednorednim zasadima razmak između biljaka je 6-7 cm. U dvorednim zasadima udaljenost između biljaka povećava se na 10-15 cm, a između redova na 15-20 cm. Ponekad se sadnice sadi i manje često (ovisno o snazi samih biljaka).

Možete ići drugim putem sjetvom biljke u topli plastenik ili staklenik početkom aprila. Tada postoji šansa za promatranje cvjetanja u povoljnije vrijeme: lipanj-juli i sakupljanje sjemena koje će sazrijeti krajem avgusta ili početkom septembra.

Pored toga, kada se uzgajaju sadnice nigele u stakleniku, od samog početka ona će biti u povoljnijim uvjetima nego što se sije na otvorenom terenu. To znači da će se biljke aktivnije razvijati, rasti ljepše i cvjetanje će biti obilnije.

Sadnice nigele, kada se zasiju suvim sjemenkama, pojavljuju se u pravilu 15-18. Dana i klijaju u piljevini - tjedan dana ranije.

Početkom juna, biljke se mogu sigurno saditi na otvorenom terenu. Dok sadnice ne ojačaju nakon presađivanja, poželjno je prekriti ih pokrivnim materijalom kako bi se stvorili ugodniji uvjeti.

Nadalje, njega je uobičajena: rahljenje, pažljivo zalijevanje, malčiranje i preventivne mjere protiv pepelnice.

Berba započinje kada sazre 2/3 sjemena. Biljke se sijeku i suše u snopovima negdje u zatvorenom (neko sjeme se može sušiti prilikom sušenja, pa je bolje nešto raširiti).

3-4 dana nakon sušenja snopovi se mlate i sjeme se odvaja. Vjerovatno za ove postupke postoje neki uređaji koji olakšavaju ovaj proces, ali sve radim ručno. Rukama trljam kutije sa sjemenom: one se otvaraju i sjeme ispada, a zatim ih uzastopno prosijam kroz dva sita.

Prvo kroz sito s velikim rupama - ovo će odvojiti sjeme od velikih biljnih ostataka (u ovom slučaju, sjeme s malim otpadom se sipa na novine - veliki otpad ostaje u situ). Zatim prosijam sito sa sitnim rupama kako bih se riješio sitnih prašnjavih ostataka - sitni ostaci se sipaju na novine, dok sjeme ostaje u situ.