Krasnik - Vaccinium Praestans - Korisna Bobica Sahalina (Krasnik - Do Vrtova)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

Neobična i korisna sahalinska crvena bobica započinje svoje kretanje u zapadne regije zemlje

Crvena bobica ili vakcinijum odličan (Vaccinium praestans) je listopadni grm pokrovnog pokrivača divljeg bobičastog voća iz porodice krastavca. Ova biljka je nepoznata većini stanovništva Rusije, jer masovno raste samo na Sahalinu, pa čak i u mnogo manjim količinama - na Kurilskim ostrvima, Kamčatki i Primorju. U inozemstvu se borovnica nalazi samo na nekim ostrvima u Japanu.

Visina grma je 8–10 cm, ali listovi su mu veliki, otprilike veličine lista breze. Zanimljiva karakteristika njih je promjena boje tijekom sezone. Početkom maja svijetlo su zelene salate, a zatim postaju tamnozelene boje s prekrasnim grimiznim izgledom. U junu, kada je kupina prekrivena gracioznim bijelo-ružičastim cvjetovima, lišće postaje tamnozeleno. Krajem jula - početkom avgusta počinju se pojavljivati ružičaste bobice, koje krajem kolovoza dozrijevaju, postaju crvene, po boji i okruglom obliku nalik na brusnice. A zajedno s grimiznom bobicom, lišće sekvoje postaje grimizno. U ovo vrijeme je najljepša.

Prosječna veličina bobica u prirodnim uvjetima u velikoj mjeri ovisi o mjestu rasta i vremenu. Najveće bobice nalaze se u močvarama sa sfagnomom, pa čak i pod krošnjama biljaka. Ali na otvorenim padinama, što znači suho i dobro osvijetljeno, one su manje. Oblici s najvećim plodovima nalaze se u središnjem dijelu Sahalina - promjer bobica je 1,4 cm, prosječna težina bobica je 1 g. Broj bobica po grmu doseže 10-15 komada. O potencijalnom potencijalu produktivnosti borovnice svjedoči činjenica da je u divljini na Sahalinu 1981. godine, najproduktivnije za nju, zabilježen usjev od 2166 kg / ha, broj plodova 520 kom / m2, njihova težina bio 433 g / m2? … Ali čak i jednostavan mehanički (ali, naravno, kompetentan) prenošenje divljih biljaka u vrt i briga o njima već povećava prinos za 2-3 puta.

Crvene bobice imaju nevjerovatno svojstvo da se skrivaju među lišćem. Berači crvene bobice ponekad čak moraju leći na zemlju odgurnuvši lišće i pažljivo potražiti bobice, gledajući biljke. A bliže jeseni, kada lišće opada, bobice se otvaraju, a na mjestima gdje raste sekvoja brda postaju doslovno crvena od njih.

Po ukusu i aromi crvene bobice su više nego originalne: kombiniraju kiselo, slatko, gorko i slano, a zbog postojane arome koja podsjeća na određene insekte, ljudi su ovu biljku krstili greškom. Njegove bobice ne možete jesti baš kao, na primjer, brusnice, brusnice. Stanovnici Sahalina za njih kažu da su "nikakvi". I, bez obzira na to, iz godine u godinu hiljade sakupljača idu za njima na daleka i bliska brda. Postoje podaci da je, na primer, 1984. godine više od 50 hiljada ljudi posetilo samo jedan masiv Krasnichnaya (selo Pugachevo). Krajem osamdesetih godina prošlog stoljeća, stanovništvo je godišnje sakupljalo do 300 tona ovih naizgled "nikakvih" bobica za vlastite potrebe. Ali, osim crvenih bobica, u prirodi na tom Sahalinu rastu i druge bobice.

Takav interes za borovnicu objašnjava se vrijednošću biokemijskog sastava njezinog bobičastog voća, što ih čini ljekovitim, te lakoćom pripreme raznih proizvoda od njega koji su, za razliku od bobičastog voća, privlačnog okusa i, štoviše, još uvijek ljekoviti. Bobice borovnice bogate su flavonoidima i drugim P-aktivnim supstancama, što ih čini efikasnim u smanjenju krvnog pritiska kod hipertenzije. Također su bogate askorbinskom kiselinom - 80-100 mg /%, što znači da je pola šake bobica ili nešto oko čaše razrijeđenog sirupa dovoljno da se zadovolje dnevne potrebe za vitaminom C. U bobicama ima tanina i elemenata u tragovima. Crvene su posebno vrijedne jer sadrže benzojevu kiselinu, što ih čini snažnim konzervansom.

Stanovnik Sahalina Jurij Akhatov rekao mi je da lokalno stanovništvo sipa crvene bobice u velike staklene boce ili emajlirane posude i tamo dodaje šećer - za 1 litru bobica 2 litre šećera. Nakon otprilike mjesec dana, bobice daju sok i plutaju. Zatim se sok sa preostalim šećerom pomeša i ocedi. Takav sok, ili bolje rečeno - hladan, bez kuhanja, kuhanja, sirup je svijetle boje, pomalo poput želea. Okus je vrlo osebujan, ne može se usporediti ni sa čim, svidio mi se. Ne govorim iz druge ruke, i sam sam to pokušao. Bocu takvog domaćeg proizvoda, pa čak i s računarskom naljepnicom "Klopovka", donio mi je predstavnik sahalinskih vrtlara Jurij Akhatov. Istina, općenito je prihvaćeno da proizvodi od crvene borovnice "odaju stjenice", ali rekao bih da je ovo više aftertaste, štoviše, nije oštro, već pikantnije.dajući proizvodu jedinstvenu originalnost.