Kojim Nam Vitaminima Povrće Pruža. Dio 2

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 13:48

← Pročitajte prethodni dio članka

Jedite u svoje zdravlje. Dio 4

Vitamin B ₄ (holin) pomaže jetri i bubrezima da pravilno funkcioniraju. Sudjeluje u metabolizmu masti, pomaže u njihovom uklanjanju iz jetre, čime sprječava njegovu pretilost, kao i krvarenja u bubrezima, pospješuje hematopoezu, pozitivno utječe na procese rasta i otpornost tijela na infekcije.

S nedostatkom holina, uočava se masna jetra, što može biti uzrok ciroze, pogoršava se funkcija bubrega i smanjuje se proizvodnja mlijeka kod dojilja. Nedostatak holina može dovesti i do prekomjerne težine, hipertenzije, kardiovaskularnih i bubrežnih bolesti, ateroskleroze i dijabetesa.

Smanjenje holina u tijelu može biti uzrokovano malim unosom vitamina B ₁₂, kao i bolestima jetre i bubrega.

Vitamin B ₅ (pantotenska kiselina) neophodan je za tjelesni metabolizam, pretvaranje masti, ugljenih hidrata i proteina. Regulira razinu šećera u krvi, sudjeluje u sintezi hemoglobina, holesterola i kortikosteroida neophodnih za odoljenje fizičkom i emocionalnom stresu, pospješuje zacjeljivanje rana, sintezu antitela (čime pomaže u suočavanju s infekcijom), potiče srčanu aktivnost i poboljšava koncentraciju, sprečava starenje i stvaranje bora.

Znakovi nedostatka ovog vitamina su: bolovi u trbuhu, gubitak apetita, razdražljivost, nervoza, nesanica, slabost, umor, grčevi u mišićima, mučnina, povraćanje, ubrzani rad srca, nizak krvni pritisak, gubitak kose, pa čak i ekcem.

Liječnici ovaj vitamin propisuju kod neuralgije, polineuritisa, ekcema, dermatitisa, trofičnih čireva, opeklina, toksikoze u trudnica, kroničnih bolesti jetre, kroničnog pankreatitisa, neinfektivnih bolesti gastrointestinalnog trakta, simptoma ustezanja.

Preporučena dnevna doza za odrasle je 5-10 mg, a za trudnice i dojilje - do 20 mg. Ovaj vitamin je siguran i netoksičan, pa nisu pronađeni znakovi viška.

Vitamin B ₆ (piridoksin) sintetiše u jetri enzim transamilaza, koji je uključen u preradu aminokiselina, takođe je deo enzima neophodnih za razmenu aminokiselina i asimilaciju proteina; aktivira procese metabolizma masti, poboljšava metabolizam lipida, što je posebno važno kod ateroskleroze i dijabetes melitusa. Osigurava pouzdanost imunološkog sistema sudjelujući u stvaranju antitijela, sudjeluje u stvaranju želučanog soka, pospješuje stvaranje crvenih krvnih zrnaca, djelujući tako pozitivno na normalnu cirkulaciju krvi i regulira stanje živčanog sistem. Vitamin B ₆regulira ravnotežu natrijuma i kalijuma u tijelu, povećavajući diurezu i pojačavajući učinak diuretika. Pozitivno djeluje na rast kose i oštrinu vida i neophodan je za normalno funkcioniranje živčanog sistema.

S nedostatkom ovog vitamina kod male djece, uočavaju se zastoji u rastu, disfunkcija probavnog sistema, anemija, povećana nervozna razdražljivost, grčevi, dermatitis. U starijih školaraca i odraslih bilježe se gubitak apetita, mučnina, bol u jeziku, čir na ustima, depresija, pospanost, umor, vrtoglavica, anksioznost, utrnulost udova, dermatitis, sporo zacjeljivanje rana, konjunktivitis, artritis.

Liječnici preporučuju preparate vitamina B ₆ za hipovitaminozu piridoksina, toksikozu trudnica, čir na želucu i dvanaesniku, anemiju, parkinsonizam, hepatitis, dermatitis, eksudativnu dijatezu, neurodermatitis, psorijazu, radikulitis, dijabetičku neuralgiju, morske ateroze.

Odraslima se savjetuje da uzimaju do 2 mg vitamina B ₆ dnevno. Za ljubitelje mesa dozu treba povećati za 10 puta.

Uz višak piridoksina, uočavaju se utrnulost i trnci u rukama i nogama, bolovi u kostima, mišićna slabost, grčevi u mišićima i smanjenje sposobnosti pamćenja.

Vitamin B ₈ (inositol) smatra se „vitaminom mladosti“. Poput holina, pomaže u održavanju zdrave jetre, smanjuje holesterol u krvi i sprečava krhkost krvnih žila. Ima umirujuća svojstva koja blagotvorno djeluju na živčani sistem. Inositol aktivira crijevnu peristaltiku.

Dnevna potreba za inozitolom je 0,5-1 g.

Slučajevi nedostatka vitamina B ₈ kod ljudi nisu utvrđeni. Kofein uništava ovaj vitamin.

Vitamin B ₉ ili B _c (folna kiselina) doprinosi normalnom metabolizmu. Potrebno je da tijelo proizvodi nove ćelije: kožu, kosu, imunološke bijele krvne stanice, kao i za stvaranje crvenih krvnih zrnaca u koštanoj srži. Folna kiselina pruža stabilnost živčanog sistema, produktivnu funkciju mozga, poboljšava rad jetre i gastrointestinalnog trakta, osigurava normalan rast, dobar apetit, zdravu kosu.

Uz njegov nedostatak, uočljiva je anemija, bljedilo vidljivih sluznica, posebno konjunktive, i poremećeni procesi rasta. Postoji kršenje probavnih procesa, suh, upaljen svijetlocrveni jezik, zatvor ili proljev, poremećaj osjetljivosti kože. Nedostatak folne kiseline dovodi do depresije, slabosti, glavobolje, nesanice, zaborava, paranoje, preranog posijedenja i gubitka kilograma.

Dnevna doza vitamina B ₉ za odrasle je 400 mcg, za trudnice i dojilje se udvostručuje. Potreba za folnom kiselinom povećava se kao rezultat oštećenja hematopoetskog sistema radijacionom bolešću, trovanjem i u slučaju uzimanja antibiotika.

Uz višak vitamina B ₉, uočavaju se alergijske kožne reakcije, nadutost, nadimanje, anoreksija, malaksalost i razdražljivost, poremećaj spavanja vrlo živim snovima.

Nažalost, vitamin B _{9 se} lako uništava kuhanjem i konzerviranjem.

Nastaviće se →

Pročitajte seriju

Eat for Health:

1. Nutritivna vrijednost povrća
2. Minerali u povrću i voću koji su neophodni za zdravlje
3. Kojim nam vitaminima povrće pruža
4. Kojim nam vitaminima povrće pruža. Nastavak
5. Sadržaj vitamina u biljnoj hrani
6. Sadržaj vitamina, enzima, organskih kiselina, fitoncida u povrću
7. Vrijednost povrća u prehrambenoj njezi, biljne dijete
8. Biljna dijeta za razne bolesti